Le Chou de Chanorier, restaurace v zámeckém prostředí v Yvelines od Charlie Anne, recenze

Znají? Chou de Chanorier, tento restaurace leží přímo v srdci hradu Chanoriér v Croissy-sur-Seine v Yvelinách (78). Zde začala Charlie Anne, finalistka soutěže Top Chef 2025, dvakrát oceněná inspektory Michelinského průvodce, vařit a představit svůj osobní menu, které odráží její normanské kořeny. Podpořena skupinou Bistrots Pas Parisiens vedenou Hakimem Gaouaoui a Stéphane Rotenbergem, tento podnik určitě stojí za pozornost.

Již jsme znali jejich domovy díky Bistrot Top Chef v Suresnes, Là-Haut, dále pak Splash v Asnières, Micheline, Coco Rocco nebo Podium. Tentokrát skupina opouští Hauts-de-Seine a začíná objevovat nové kouty v Yvelines. Vybrané místo není náhodné. Château Chanorier je elegantní panská vila z 18. století, postavená pro rodinu Le Bas de Courmont za vlády Ludvíka XV., dnes slouží jako muzeum Grenouillère věnované impresionismu a obklopené zeleným parkem, kde je radost se procházet. Právě v prosvětlené skleněné hale tohoto objektu se nachází restaurace.

A o to vás rovnou překvapí hned při příjezdu. Na jedné straně vás vítá velká terasa s výhledem na trávníky a uličky lemované staletými stromy, kde se mísí jemné světlo s klidem, který si zde můžete užít. Přestože jste jen pár minut od Paříže, máte pocit, že jste od všeho daleko. Uvnitř vás pak okouzlí elegantní a pečlivě zařízený interiér, ve kterém se mísí tradice s moderním designem. Tapiserie na stěnách, sametový nábytek a drobné detaily ve stylu versailleské ikonografie napovídají, jak pečlivě je každý detail promyšlený. Ve večerních hodinách sem proniká klavír a dodává prostoru zvláštní atmosféru, přičemž nálada se postupně stupňuje. V zimě přichází na scénu koncept "Chourchevel", který přidává horského ducha velmi zábavným způsobem: osm lanovek zavěšených mezi stromy a umělým sněhem pojme menší skupiny od čtyř do šesti hostů na horskou večeři na čerstvém vzduchu s tradičními pokrmy – fondue, tartiflette nebo horké víno.

Co se týče zimního menu na terase, můžete si vychutnat například tartiflette pro dva, připravenou s Charmeuse bramborami, uzenou slaninou a farmářským reblochonem, nebo fondue se švýcarským vacherinem a sýrem Gruyère z nepasterizovaného mléka. K tomu nabízí dřevěné prkénko s uzeninami nebo lososem, doplněné víny z oblasti Savoje. Pro velké hlty je připravena mimo jídelní lístek také hovězí žebro o váze přibližně 1,1 kg s domácím hranolkami a omáčkou z lanýžové crème, za 65 eur na osobu.

Na naší návštěvě jsme si však všimli nabídky od Charlie Anne. A to byl příjemný překvapení. Ačkoliv místo působí elegantně, restaurace nabízí velmi dostupný obědový menu za pouhých 24,99 eur – za předkrm a hlavní chod nebo hlavní chod a dezert. Kompletní menu pak stojí 29,99 eur. To se dá s klidem srovnat s okolními bistry, a přitom tu vše připravují doma a s důrazem na kvalitu. Menu à la carte za 49 eur obsahuje předkrm, hlavní chod, dezert i amuse-bouche. Není důvod váhat a nevstoupit do tohoto stylového podniku.

Jídelníček - Výběr z jídel

Po výtečné předkrmové pochoutce, která svým krémovým vzhledem klame zrak, jsme ochutnali výborné plněné makarony s čerstvými sezónními houbami, artyčoky, lanýžovým krémem a podávané s parmazánovou omáčkou, a k tomu domácí gravlax ze selského lososa jako úvodní chod.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a Île-de-France, od 16. do 22. února 2026

Na hlavní chod se nabízí hovězí líce confitované, které se rozplývá na jazyku, doplněné krémovým rizotem z celeru a parmazánu, a kohout s kaštanovou nádivkou, pečený v troubě, aby zůstal krásně šťavnatý.

Nedá se minout bez dezertů: Chou, slavná velká chouquette s jemnou smetanou, oříškem, karamelem a hruškovým sorbetem, a hruška vařená v ibišku, která zakončí váš zážitek osvěžujícím dojmem. Všimněte si, že jídelníček se pravidelně mění podle sezóny, takže nemusí být vždy k dispozici přesně tyto pokrmy. Charlie Anne a její šéfkuchař neustále obměňují nabídku, aby vám přinesli nové zážitky.

Ve věku pouhých 25 let má Charlie Anne za sebou opravdu impozantou kariéru. Pochází z Cauvicourtu nedaleko Caen, když její přijetí na všechny gastronomické školy v Normandii bylo odmítnuto, rozjela se ve formaci střídavě v praxi i pod vedením renomovaných šéfkuchařů, například Stéphane Carbone v Caeně nebo David Toutain v Paříži. Svět jí otevřela až finále soutěže Top Chef 2025, kde bojovala proti Quentinu Maurovi. Její kuchyně je upřímná a jednoduchá, čerpá z bohatství normandské přírody s nádechem modernity, což přesně sedí k duchu Bistrots Pas Parisiens: prostá kuchyně šéfkuchaře, dostupná všem.

Toto místo je ideální především pro rodiny, které sem při našem návštěvě zaplnily prostory. S elegantním prostředím a chutnou tradiční kuchyní nabízí také skvělý poměr kvality a ceny. Je to místo, kam si přijdete užít čas a pohodovou atmosféru, trochu stranou od ruchu nedalekého centra.

Restaurace Chou de Chanorier vás zve na adressu 12 Grande Rue v Croissy-sur-Seine (78290). Nezapomeňte si rezervovat stůl, protože často sem míří větší skupiny hostů, a navíc platforma pravidelně nabízí slevy na menu. Pokud hledáte lahodné a útulné místo v Yvelines, proč si nezpříjemnit den "příležitostí žít jako na zámku"? 

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.