Zatímco Michelův průvodce již po desetiletí oceňuje šéfkuchařky a šéfkuchaře, bylo zapotřebí až do roku 2019, aby slavný červený průvodce začal věnovat pozornost someliérům, cukrářům či číšníkům, kteří mají stejnou zásluhu a každý den se podílejí na chodu restaurací stejně tak jako hlavní kuchaři.
Už po osmé za sebou si šéfkuchaři cukráři z restaurací a hotelů odnesli ocenění, kterým je Cena Passion Dessert 2026. Kritéria hodnocení nespočívají jen v chuti, ale také v podmínkách produkce dodavatelů, vlivu na zdraví zákazníků a respektu k sezónnosti a životnímu prostředí.
Loňský rok přinesl ocenění od Guide Michelin pro deset cukrářů, z nichž dva pocházejí z Paříže: Mallory Gabsi z hvězdné restaurace a Jorice Sardain z podniku Fana.
V roce 2026 se Michelin Guide rozhodl ocenit 10 šéfkuchařů a cukrářů za jejich kreativitu a závazky. Z toho čtyři pocházejí z Paříže a okolí: Tessa Ponzo z restaurace Irwin (Paříž 8), Coline Doussin z restaurace Bellefeuille (Paříž 16), David Boudinet z Maison Rostang (Paříž 17) a Baptiste Vial z restaurace Les Étangs de Corot (Ville-d'Avray, 92).
IRWIN, gastronomická restaurace šéfkuchaře Irwina Duranda, směs terroir a paměti
Vydejte se na nezapomenutelnou eskapádu po boku Irwina Duranda. Mladý šéfkuchař, dlouholetá pravá ruka Guye Savoye, otevřel v Paříži svou první restauraci, kterou střízlivě pojmenoval IRWIN. [Přečtěte si více]
Už jste slyšeli o Bellefeuille, důvěrné restauraci oceněné michelinskou hvězdou v hotelu Saint James Paris v 16. pařížském obvodu? Jedná se o restauraci oceněnou michelinskou hvězdou, kde úřaduje talentovaný šéfkuchař Grégory Garimbay. Odhalujeme jeho talent v tomto výjimečném prostředí. [Přečtěte si více]
Restaurace Le Corot, oceněná michelinskou hvězdičkou, která se nachází na ideálním místě mezi Paříží a Versailles, je oázou klidu pro milovníky epikúry. Nedávno zrekonstruovaná a kompletně přepracovaná restaurace vás jistě potěší. Obklopena zelení, přijďte objevit kuchyni Rémiho Chambarda, která představuje poklady místních zemědělských produktů. [Přečtěte si více]
Nyní je 77 šéfkuchařů a cukrářů oceněno titulem Passion Dessert. Rychle si rezervujte stůl v těchto pařížských restauracích a zjistěte, o čem vlastně řeč je.
V pondělí 31. března 2025 bylo představeno vydání průvodce Michelin pro rok 2025, které je očekáváno jako Mesiáš. Přečtěte si, které restaurace získaly jednu, dvě a dokonce tři hvězdičky, a zejména 9 nových hvězdičkových restaurací v Paříži a regionu Ile-de-France! [Přečtěte si více]
Respekt k půdě, ročním obdobím, zvířatům i závazek ke zdravějšímu stravování... Čtvrt století po svém vzniku oceňuje Michelin odpovědné restaurace, které se zavazují k udržitelným praktikám prostřednictvím etických a ekologických inovací. Představujeme vám nové "Zelené hvězdy" v průvodci Michelin 2026! [Přečtěte si více]
Zatímco šťastní držitelé michelinských hvězd pro rok 2026 se chystají být zveřejněni 16. března 2026, je načase podívat se na restaurace, které bohužel přišly o svou hvězdu v legendárním Červeném průvodci. V Paříži a v Île-de-France přišla o své hvězdy celá desítka podniků, a to z různých důvodů – od poklesu kvality až po změnu směrování nebo zavření, což mělo za následek ztrátu ocenění. [Přečtěte si více]
IRWIN, gastronomická restaurace šéfkuchaře Irwina Duranda, směs terroir a paměti
Bellefeuille, důvěrná restaurace oceněná michelinskou hvězdou v hotelu Saint James Paris od Grégoryho Garimbaye
Gurmánská restaurace Le Corot v Etangs de Corot, oceněná michelinskou hvězdičkou, prochází proměnou
Průvodce Michelin 2025: Nové hvězdičkové restaurace v Paříži a regionu Ile-de-France
Průvodce Michelin 2026: Restaurace označené jako "Zelená hvězda" oceněny za svůj ekologický přístup
Průvodce Michelin 2026: Restaurace v Paříži a Île-de-France, které přišly o své hvězdy
