Kdo by si pomyslel, že výrobce pneumatik bude stát u zrodu nejvíce prestižního žebříčku světové kuchyně? Na začátku 20. století, když automobily teprve vstupovaly do života, se dva auveržanští, André a Édouard Michelin, vytasili s geniálním nápadem: motivovat Francouze, aby vyráželi na cestu… a tím zvýšili prodej pneumatik.
A tak v 1900 vznikl úplně první průvodce Michelin, který byl distribuován zdarma a měl usnadnit cestování autem. Najdete v něm mapy, užitečné informace a především výběr míst, kde se přespát a najíst.
V průběhu let se sekce restaurací v ergu červeném průvodci stále rozrůstá. V reakci na stále větší úspěch těchto doporučení se Michelin v roce 1926 rozhodl zavést zcela novou kategorii: jedinou hvězdu, která je udělována výjimečně vynikajícím podnikom.
Vaření se tak stává předmětem vážného posuzování. V roce 1931 se systém vyvinul na podobu, kterou známe dnes: jedna, dvě nebo tři hvězdy, přičemž každá představuje stupňující se úroveň vynikající kvality. 1 hvězda: velmi dobrá restaurace ve svém oboru. 2 hvězdy: vynikající kuchyně, která stojí za odklon. 3 hvězdy: mimořádný gastronomický zážitek, který sám o sobě stojí za cestu.
Ze začátku pouze reklamní nástroj, Michelin Guide se stal nepochybnou autoritou v oblasti uléeké kuchyně. Jeho vliv je tak silný, že může během noci změnit osud restaurace.
Neznámí inspektoři, pečlivě školení podle přísných kritérií, hodnotí s precizností kvalitu výrobků, techniku přípravy jídel, osobitý styl kuchyně, důslednost a poměr cena/výkon. Cokoliv je podrobena důkladnému posouzení.
Ještě dnes je zisk Michelinské hvězdy pro většinu šéfkuchařů na světě naprostým absolutním snem. A všichni víme, že to všechno začalo... pouze pro prodej pneumatik!
Průvodce Michelin : Udělují se hvězdičky pouze gurmánským restauracím?
Přemýšleli jste někdy o tom, zda se michelinské hvězdy udělují pouze gurmánským restauracím? Máme pro vás odpověď! [Přečtěte si více]
Průvodce Michelin : Udělují se hvězdičky pouze gurmánským restauracím?
