Průvodce Michelin se chystá odhalit v pondělí 16. března nové restaurace s hvězdami v rámci vydání 2026 slavného červeného průvodce. Zatímco se šíří různé fámy a některá jména se objevují na rtech všech, rozhodli jsme se také připojit a vsadit na tipy.
Ať už byly již korunovány jednou či dvěma hvězdičkami, nebo se jedná o nováčky, kteří právě přicházejí na pařížskou gastronomickou scénu, objevte restaurace, které mají všechny šance získat v nadcházejících týdnech hvězdičku, ale také ty, na které dáváme nemalé peníze, protože dobře víme, že existují kroky, které Michelin (zatím) neudělá.
V každém případě jsou uvedené adresy naprosto skvělé a zaslouží si ocenění za bohatství své kuchyně a inovativnost svých šéfkuchařek nebo šéfkuchařů. Zde jsou naše předpovědi ohledně restaurací, které by se mohly připojit k těm 31 tříhvězdičkovým restauracím***, 80 dvouhvězdičkovým restauracím** a 521 jedním hvězdičkovým restauracím*, které budou v roce 2026!
Etoilé Guide Michelin 2026: Zostera od Juliena Dumas – gastronomické potápění do hlubin chutí
Šéfkuchař Julien Dumas převzal restauraci Le Pergolèse v 16. pařížském obvodu. Nyní se restaurace jmenuje Zostera a nabízí gastronomický zážitek v hlubokých vodách nekonečné poezie. [Přečtěte si více]
Etoilé Guide Michelin 2026 : IRWIN, gurmánská restaurace šéfkuchaře Irwina Duranda
Vydejte se na nezapomenutelnou eskapádu po boku Irwina Duranda. Mladý šéfkuchař, dlouholetá pravá ruka Guye Savoye, otevřel v Paříži svou první restauraci, kterou střízlivě pojmenoval IRWIN. [Přečtěte si více]
Etoilé Guide Michelin 2026: Geoélia, gurmánská restaurace šéfkuchaře Camille Saint M'leux
Talentovaný michelinský šéfkuchař Camille Saint M'leux se rozhodl otevřít svou první pařížskou restauraci Geoélia místo restaurace Tang v 16. obvodu. [Přečtěte si více]
Prévelle, první restaurace Romaina Medera jako šéfkuchaře v Paříži
Šéfkuchař Romain Meder otevírá v Paříži svou první restauraci jako šéfkuchař. Jmenuje se Prévelle a bude otevřena v příštích týdnech. [Přečtěte si více]
Mantra, nespoutaná francouzsko-malajská gastronomická restaurace, kterou stojí za pozornost sledovat
S Mantrou, francou-malejská gastronomická restaurace otevřená v 9. obvodě, přichází šéfkuchař Manogeran Shasitharan s dlouho očekávaným návratem do Paříže. V ní představuje pokrmy plné fusion, spojující vysoce postavenou gastronomii s výraznými malajskými prvky. Tato nová destinace by mohla brzy získat významné místo na pařížské gastronomické scéně. [Přečtěte si více]
Sushi Hanada, šéfkuchař Masayoshi Hanada otevírá vlastní restauraci v Paříži
Dobrá zpráva pro milovníky japonské kuchyně: šéfkuchař Masayoshi Hanada plánuje v létě 2025 otevřít v Paříži vlastní restauraci. [Přečtěte si více]
Maison Ruggieri v Paláci králů, nový gurmánský podnik šéfkuchaře Martina Ruggieriho
Italský šéfkuchař Martino Ruggieri se usazuje v Palais-Royal se svým konceptem Maison Ruggieri Palais Royal, kousek od Comédie-Française. [Přečtěte si více]
Jean Imbert nahrazen Yannickem Allénem ve společnosti Monsieur Dior
Šéfkuchař se 17 michelinskými hvězdami převezme vedení restaurace na avenue Montaigne v 8. pařížském obvodu poté, co předchozímu šéfkuchaři v září 2025 skončí smlouva. [Přečtěte si více]
Jip, korejský dům šéfkuchaře Esu Lee v restauraci Voltaire
Jip je název korejské restaurace, kterou šéfkuchař Esu Lee otevřel na začátku roku hned vedle Voltaire. [Přečtěte si více]
Vaisseau, dlouho očekávaná restaurace šéfkuchaře Adriena Cachota v Paříži
Špičkový šéfkuchař Adrien Cachot si v Paříži konečně otevřel vlastní restauraci. Jmenuje se Vaisseau a už se stala obětí svého vlastního úspěchu - a to zaslouženě. [Přečtěte si více]
2 hvězdy v průvodci Michelin 2026: Virtus, nenápadná ale jasně vynikající restaurace
Restauraci Virtus převzal šéfkuchař Frédéric Lorimier se svou ženou Camille Gouyer a okamžitě získal zpět michelinskou hvězdu, která se po odchodu předchozích šéfkuchařů vytratila. A je zasloužená: ačkoli je tato restaurace oceněná michelinskou hvězdou mimořádně diskrétní, má v rukávu nejeden trik, který dokáže roztavit srdce strávníků. [Přečtěte si více]
Chez Mosuke Mory Sacko mistrně spojuje africké a japonské inspirace
Mory Sacko, jeden ze symbolických kandidátů v soutěži Top Chef 2020, právě otevřel svou první restauraci v Paříži. Tento nový gurmánský podnik nese název Mosuke a kombinuje africkou, japonskou a francouzskou kuchyni. [Přečtěte si více]
Podle nás v Paříži zatím žádné nové restaurace s třemi hvězdičkami nevznikly!
De Vie, báječný koktejlový bar a gurmánská restaurace, kterou vedou bývalí mixologové z Little Red Door.
Mixologové, kteří založili Little Red Door, se opět vracejí s De Vie; není to ani koktejlový bar, ani gurmánská restaurace... Naprosto úžasná adresa s mnoha tvářemi. [Přečtěte si více]
Vivide, plně rostlinná gastronomická restaurace od týmu, který stojí za Pristine
Michelle Primc a Jérémy Grosdidier představují svůj druhý projekt, Vivide, v čtvrti Pigalle. Opět je zde kladen důraz na zeleninu, tentokrát však v ještě sofistikovanější, gurmánské podobě než u jejich předchozího konceptu Pristine. [Přečtěte si více]
Shuzo, izakaya s japonskými a kolumbijskými chutěmi, velmi oblíbená.
Let do Japonska přes Kolumbii v Shuzo, nové izakaye v 11. obvodu, která pro nás byla opravdovým zážitkem, a to jak z lidského, tak kulinářského hlediska. [Přečtěte si více]
Agilní, dokonalá bistronomie a bezkonkurenční poměr ceny a kvality
Šéfkuchař Romain Lamon se vrací do Paříže s jednoduchým bistrem Argile, které nabízí bezkonkurenční poměr ceny a kvality. [Přečtěte si více]
Panurge, buržoazní kuchyně v nejčistší tradici šéfkuchaře Jasona Gouzyho
Šéfkuchař Jason Gouzy založil novou restauraci Panurge na místě své hvězdné restaurace Pantagruel. Zde podává měšťanskou kuchyni připravenou podle pravidel tohoto umění. [Přečtěte si více]
Elbi, egyptské bistro a vinárna Omara Dhiaba v 10. pařížském obvodu
Omar Dhiab, který nás již potěšil svou michelinskou restaurací v 1. obvodu, otevřel místo restaurace Sapid egyptské bistro Elbi, které jistě probudí vaše chuťové pohárky. Tato druhá adresa, která klade důraz na vaření a krásné lahve, je nyní připravena k vašemu objevení. Vezmeme vás na objevitelskou prohlídku. [Přečtěte si více]
SENsation, testovali jsme novou čínskou restauraci Samuela Lee v Paříži
Michelinský šéfkuchař Samuel Lee, který je známý tím, že v restauraci Shangri-La získal jedinou michelinskou hvězdu udělenou čínské restauraci ve Francii, otevřel v Paříži vlastní podnik. SENsation v ulici Saint-Maur v 11. obvodu. Provedeme vás tímto podnikem, který spojuje vřelé přijetí s vytříbenou čínskou kuchyní. [Přečtěte si více]
Felini, francouzsko-italská bistro restaurace v 9. pařížském obvodu
Felini je restaurace ve stylu bistro v 9. pařížském obvodu, která podává vytříbenou kuchyni. Objevíte zde prosluněnou gastronomii na křižovatce italských a francouzských chutí. Na jídelním lístku tohoto podniku, který se vrací k tradicím, najdete sezónní pokrmy a vynalézavou kuchyni. [Přečtěte si více]
A stále tvrdíme, že si to zaslouží:
Fuga, báječný bistronomický objev, který si zaslouží všechna ocenění
Restaurace Fugue, kterou nedávno otevřeli Victor Baraton-Dorat a šéfkuchař Hitoshi Minatani, je jedním z našich nejlepších objevů nové kulinářské sezóny. [Přečtěte si více]
LAVA, bistronomická restaurace Wilfrieda Romaina, stejně exotická jako sexy
Louis Vins ustupuje bistronomické restauraci LAVA šéfkuchaře Wilfrieda Romaina s vlivy odjinud. Excentrický a upřímně lákavý stůl. [Přečtěte si více]
Brion, sezónní kuchyně Geoffreyho Lengagneho na trhu s bistronomickým nádechem
Šéfkuchař Geoffrey Lengagne otevírá svou první bistronomickou restauraci Brion na vlastní pěst. Jemná bistronomická restaurace na obědy a gastronomická restaurace na večeře. [Přečtěte si více]
Acmé, etické stolování, oslnivá gastronomie a vzrušující vína
Margot a Lucas vytvořili etickou restauraci Acmé, která nabízí oslnivé pokrmy, jež se vyrovnají těm nejlepším gurmánským podnikům. Vše doprovází pečlivě vybraná, vzrušující vína. [Přečtěte si více]
Setkejte se v pondělí 16. března 2026 na oznámení žebříčku průvodce Michelin 2026!
