Maison Ruggieri v Paláci králů, nový gurmánský podnik šéfkuchaře Martina Ruggieriho

Podle Manon de Sortiraparis · Aktualizováno 19. únor 2026 v 21:17
Italský šéfkuchař Martino Ruggieri se usazuje v Palais-Royal se svým konceptem Maison Ruggieri Palais Royal, kousek od Comédie-Française.

Od Řecka po Itálii je jen krůček. Italský šéfkuchař Martino Ruggieri otevřel Maison Ruggieri Palais Royal přímo uprostřed galerií Palais-Royal. Na místě bývalé restaurace Palais Royal, která dříve patřila skupině Evok, kde působil řecký šéfkuchař Philip Chronopoulos.

Pocházející z Poule, bývalý pravá ruka Yannicka Alléno a italského Bocuse d’Or 2017, šéfkuchař Martino Ruggieri zde rozvíjí novou kapitolu své kariéry. Po dvou oceněních hvězdami v roce 2024 ve svém bývalém podniku Ruggieri v 8. obvodu (dnes Héritages), hodlá tuto královskou adresu udržet v duchu své vysoké gastronomické kvality a může brzy opět získat nové hvězdy.

V tomto historickém místě, nedaleko od Divadla Comédie-Française, Martino Ruggieri vytváří kuchyni, která je popsána jako „přesná a moderní, mezi vzpomínkou a inovací“. Svou práci směřuje k gastronomii založené na tradici, síle a vzpomínkách – tématům, jež propojuje s kuchařskými zážitky strukturovanými jako poezie.

V rámci snahy o připravenost na kvalitní suroviny tento nový restaurant klade důraz na úplné využití ingrediencí a nabízí degustační menu (110 € na oběd, večer pak zhruba 300 €), které si můžete vychutnat v historickém prostředí, jež se chystá oslavit čtyřsté výročí od vzniku Palais-Royal.

Užitečné informace

Místo

111 Galerie de Valois
75001 Paris 1

Plánovač tras

Oficiální stránka
maisonruggieri.com

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání