Calcifer, nový výrazný podnik na République, kde hoří vášeň pro skvělé jídlo

Podle Manon de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Aktualizováno 16. únor 2026 v 20:46
Calcifer, název nového restaurací Antoinea Rollina, se brzy otevře nedaleko stanice Republika. Místo plné vášnivé atmosféry, zaměřené na grilování a uhlíky.

Antoine Rollin, bývalý ředitel restaurace Hémicycle – dnes uzavřená, chystá na jaře 2026 otevřít Calcifer na adrese 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, jen kousek od náměstí Republiky. Tento prostor, který doposud hostil restauraci Istr, tak začíná novou kapitolu své gastronomické historie.

S tímto zcela novým projektem chce Antoine Rollin rozvinout restauraci postavenou kolem přípravy na plamenu a uhlí. Možná jste si již všimli, že název 'Calcifer' odkazuje na ohnivého démona z Stromu času od Hayaa Miyazakiy. Tento odkaz je logický vzhledem k zaměření kuchyně budoucího podniku, kde maso, ryby a zelenina budou připravovány na dřevěném ohni. Velký důraz bude kladen na directní grilování a pravděpodobně i na uzené chutě, které z tohoto způsobu vaření plynou.

Restaurace, jejíž útulný interiér je již prezentován jako srdečný s dřevem a mozaikami, skvěle poslouží jak skupinám přátel u velkých stolů, tak i párům hledajícím intimnější atmosféru pro své rande. A k přípitku nechybí bohatá vínařská karta, která doprovodí pečlivě nachystané pokrmy.

Setkání je tedy naplánováno na nejbližší týdny v 3. obvodě Paříže, aby se odhalila tato nová restaurace plná nadšení a energie!

Oh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 Fotor Náš výběr nejlepších restaurací v Paříži, kde se topí dřevem a plamenem
Zelenina pečlivě opečená na dřevěném ohni nebo plameni a uzené maso? Zde jsou ty nejlepší restaurace v Paříži! [Přečtěte si více]

Užitečné informace

Místo

41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3

Plánovač tras

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání