Antoine Rollin, bývalý ředitel restaurace Hémicycle – dnes uzavřená, chystá na jaře 2026 otevřít Calcifer na adrese 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, jen kousek od náměstí Republiky. Tento prostor, který doposud hostil restauraci Istr, tak začíná novou kapitolu své gastronomické historie.
S tímto zcela novým projektem chce Antoine Rollin rozvinout restauraci postavenou kolem přípravy na plamenu a uhlí. Možná jste si již všimli, že název 'Calcifer' odkazuje na ohnivého démona z Stromu času od Hayaa Miyazakiy. Tento odkaz je logický vzhledem k zaměření kuchyně budoucího podniku, kde maso, ryby a zelenina budou připravovány na dřevěném ohni. Velký důraz bude kladen na directní grilování a pravděpodobně i na uzené chutě, které z tohoto způsobu vaření plynou.
Restaurace, jejíž útulný interiér je již prezentován jako srdečný s dřevem a mozaikami, skvěle poslouží jak skupinám přátel u velkých stolů, tak i párům hledajícím intimnější atmosféru pro své rande. A k přípitku nechybí bohatá vínařská karta, která doprovodí pečlivě nachystané pokrmy.
Setkání je tedy naplánováno na nejbližší týdny v 3. obvodě Paříže, aby se odhalila tato nová restaurace plná nadšení a energie!
Náš výběr nejlepších restaurací v Paříži, kde se topí dřevem a plamenem
Zelenina pečlivě opečená na dřevěném ohni nebo plameni a uzené maso? Zde jsou ty nejlepší restaurace v Paříži! [Přečtěte si více]



Náš výběr nejlepších restaurací v Paříži, kde se topí dřevem a plamenem














