A je tu od 8 pro Stéphane Manigolda. Po oceněných restauracích s hvězdičkami, jako jsou Granite a Substance, dále Braise, Contraste, Liquide, a dále Bistrot Flaubert nebo bufet s dvěma hvězdičkami Maison Rostang – koupenou od rodiny Rostang – se pařížský provozovatel chystá představit další novinku, a to nový restaurant na podzimní sezónu.
První sezení v rámci Hémicycle se uskuteční již 29. srpna. Toto nové podniku sídlí na adrese 5 rue de Bourgogne v prestižní 7. pařížském obvodu. Pokud vám toto místo není cizí, je to znamení, že vaši gastronomickou paměť máte vynikající. Nová restaurace, kterou založil Manigold, totiž vyrůstá v místě, kde kdysi působil slavný Loiseau Rive Gauche, tedy v srdci bývalého kulinářského klenotu.
Po dvou letech rekonstrukce se restauratér rozhodl od začátku a vytvořil prostor o třech patrech, přičemž hlavní atrakcí je restaurace s 32 místy, situovaná v přízemí. V otevřené velké kuchyni se představuje duet, který je zvyklý na projekty Stéphane Manigolda: Flavio Lucarini, který působil v Le Gabriel, Passerini a v Bistrot Flaubert jako šéfkuchař, a Aurora Storari, která si před tím vyzkoušela například Mirazur či Clarence; spolu tvoří nejen ve městě, ale i v kuchyni.
Ten tandém přináší gurmánské menu s italskou inspirací. Jeden se stará o slanou část, druhý o sladkou. U toho si můžete dopřát langusty připravené v listu fíku, salát z beluga čočky; risotto s řeřichou, malými chobotničkami a černým citronem; telecí jazyk pečený s olivami a řasami, či tvaroh, koncentrát žlutých rajčat, a nezapomenout ani na velké pokrmy k sdílení a na dezert – baba s vínem zlatého hroznu, kterou Aurora Storari již předvedla v Clarence… To vše slibuje představení, které má šanci rozbouřit celý Paříž.
Hémicycle na prvním patře nabízí také bar s zákusky a soukromý salonek ideální pro intimní večeře, a na druhém patře pak najdete speakeasy koktejlový bar určený nejen hostům restaurace, ale i členům klubu.
