Po pečivu, viennoiseriím a zákuskách přicházejí na řadu malá jídla! Benoît Castel rozšiřuje své působiště o Le 6, novou adresu na ulici Paul-Bert 6 v 11. obvodu Paříže. Cukrář, který v červenci 2026 získal ocenění od Mezinárodní unie pekařů a cukrářů, zde představuje svůj první skutečný gastronomický projekt, který vymyslel společně se svou dcerou Margot. Čtvrtá pařížská provozovna má podobu „pekárenské jídelny“, někde na pomezí sousedské pekárny, kavárny a restaurace.
O co jde? Možnost zastavit se kdykoli během dne, podle chuti! Ráno croissant a káva, v poledne vydatný sendvič, ke svačině kousek koláče nebo o víkendu brunch. Otec s dcerou sázejí na sezónní kuchyni, která využívá mimo jiné ovoce a zeleninu z rodinné zahrady nedaleko města Redon v Bretani. Díky tomu se nabídka mění podle sklizně, od prvních jarních jahod až po dýně a kořenovou zeleninu v zimě.
Ráno si pravidelní hosté podniku Maison mohou dát croissanty a čokoládové pain au chocolat s máslem AOP, briošky, skořicového šneka nebo jablečný šáteček s karamelizovanými jablky. Na své si přijdou i milovníci slaných snídaní: v nabídce nechybí míchaná vejce s lososem či slaninou ani krajíce domácího chleba s máslem a sezónními džemy.
V době oběda šéfkuchař na chvíli odkládá cukrářský sáček a míří k plotně! Jídelní lístek, inspirovaný mimo jiné cestami do New Yorku a Kodaně, dává prostor vydatným klasikám: smoked meat s pastrami z Will's Deli, tuna melt, mac & cheese, karamelizovaná žebra nebo „burgignon“, burger v novém pojetí klasického boeuf bourguignon. Ti, kdo spěchají, si mohou dát také sendvič připravený na počkání a odnést si ho s sebou.
A protože tým, který vítězí, se nemění, samozřejmě nechybí ani zákusky! Na pultu najdete proslulý čokoládový větrník s 67 % kakaa, mrkvový dort s kořením, vanilkový flan a koláče se sezónním ovocem. K svačině se podává žemlovka z briošky se slaným karamelem, domácí jogurt s granolou, citronový koláč s pusinkami a Linzer s malinami a černým rybízem.
V sobotu a neděli nabízí Le 6 také brunch s benediktinskými croissanty se slaninou nebo lososem, slanými palačinkami s volským okem navrchu, vegetariánským quichem nebo třeba zapečeným sendvičem se sýrem. Z nápojů nabízí kávu od pařížské pražírny Lomi, domácí horkou čokoládu , matcha latte, chai latte, čaje a citronády.
Ti, kdo si chtějí jen nakoupit pár věcí, si mohou odnést Pain du Coin, jeden z charakteristických výrobků Benoîta Castela. Připravuje se z mouky mleté na kamenném mlýně, žitné mouky, kvásku, lesního medu a uzené soli a peče se v peci na dřevo. Na regálech nechybějí ani džemy, pomazánky, granola, máslové sušenky a další dobroty.
Nový způsob, jak objevovat pokrmy šéfkuchaře v 11. obvodu, tentokrát s časem v klidu se posadit k obědu!
Další restaurace v 11. obvodu:
Restaurace Paříž 11 : Kde se najíst v 11. obvodu Paříže? Naše tipy a srdcovky
Pařížský 11. obvod je eklektická čtvrť plná barů a restaurací. Objevte naše nejlepší adresy, naše nejnovější objevy a naše oblíbené podniky! [Přečtěte si více]
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
Data a jízdní řády
Další dny
SOBOTA :
z 08:00 má 20:00
Neděle :
z 08:30 má 20:00
středa :
z 07:30 má 20:00
ČTVRTEK :
z 07:30 má 20:00
pátek :
z 07:30 má 20:00
Místo
Benoit Castel 6.
6 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Plánovač tras
Oficiální stránka
benoitcastel.com
Restaurace Paříž 11 : Kde se najíst v 11. obvodu Paříže? Naše tipy a srdcovky
