Le Bambou, nepostradatelná vietnamská restaurace v 13. pařížském obvodu

Pokud se zeptáte Vietnamce na dobrou restauraci v Paříži, zejména ve 13. obvodu, je velmi pravděpodobné, že vám doporučí Bambou (nezaměňovat s thajskou restaurací stejného jména ve 2. obvodu). Je třeba říci, že tato restaurace funguje již více než 25 let. Chodili jsme sem už jako děti a místo bylo vždy plné. Museli jsme se dokonce tlačit a nevadilo nám sdílet stůl s jinými lidmi. 

Někteří budou kritizovat rychlou obsluhu ve stylu jídelny, zatímco ostatní budou nadšeni, že jsou obslouženi rychle. Dlouho jsme se sem nevraceli, protože jsme dávali přednost novým, módnějším podnikům v okolí. Slyšeli jsme, že restaurace změnila majitele a po špatných recenzích se změnila, stala se přívětivější a méně rychlou. Rozhodli jsme se tedy vrátit, abychom si udělali názor na jídla i obsluhu.

V sobotu večer si rezervujeme stůl pro 8 osob, restaurace nám bez problémů vyhoví. Ačkoli nejsme všichni pohromadě (jeden z našich společníků čeká v autě a krouží kolem, dostat se do 13. obvodu je někdy komplikované, pokud je to možné, raději využijte hromadnou dopravu), usadí nás. Restaurace není plná jako kdysi a nakonec se cítíme velmi příjemně. 

Překvapivě, číšník, který nás obsluhoval už před 20 lety, je stále tady se svou dobrou náladou a hlasem, který je slyšet až na druhý konec ulice. Stále stejně rozpustilý, soucítí s osudem našich přátel, kteří hledají parkovací místo, a sděluje nám, že je součástí této restaurace již 25 let. Atmosféra je uvolněná a necháme se okouzlit jeho vtipy. 

Jídelní lístek restaurace Bambou nabízí širokou škálu klasických vietnamských specialit. Mezi předkrmy najdete nezbytné jarní závitky s krevetami a vepřovým masem (6 € za 2 kusy), křupavé imperiální paštiky (6,50 €) nebo nezbytné vietnamské ravioly Banh Cuon (6,80 €).

Pokud hledáte něco svěžího, vyberte sisalát z papájinebo zeleného manga, který se podává v několika variantách: s krevetami, sušeným hovězím masem nebo v kompletnější verzi s krevetami, medúzami a vepřovým masem (11 €).

Oddělení polévek si zaslouží delší pozornost. Le Bambou vyniká v umění přípravy Pho, této tonkinské polévky, která je základem vietnamské gastronomie. Můžete si vybrat speciální Pho s plátky hovězího masa, knedlíčky, dršťkami a šlachami (9 € za velkou porci), Pho Bắc po tonkinsku nebo klasické verze s plátky krvavého nebo vařeného hovězího masa. Ceny se pohybují mezi 7,80 € a 9,50 € v závislosti na velikosti a složení. Pikantní polévka Bún Bò Huế (9 € až 9,50 €) z Hué patří mezi speciality , které jinde najdete méně často a které stojí za to vyzkoušet pro jejich pikantní vývar a velkorysé porce.

• Přečtěte si také
• Skvělé akce tohoto týdne v Paříži a Ile-de-France, od 9. do 15. února 2026

Mezi specialitami podniku jsme si obzvláště oblíbili vietnamské palačinky Banh Xèo (10 €), křupavé placky plněné krevetami, vepřovým masem a sójovými klíčky. Milovníci grilovaných pokrmů si jistě nechají zlákat slavnýmihovězími špízy s listy La Lot (9,50 €), které jsou velmi voňavé, knedlíčkyNem Nuong, krevetovými špízy na cukrové třtině nebo slavným hovězím Loc lac s velmi jemným masem (12 €). Všechny pokrmy jsou podávány s vermicelles nebo rýží a bohatým výběrem syrové zeleniny, máty, mrkve a bazalky.

Jídelní lístek nabízí také typické pokrmy, které jinde najdete méně často. Rýže s grilovaným vepřovým masem, nakrájeným s krabím masem (11 €), jemné hovězí ragú (9 €) nebo Banh Beo Bi, malé knedlíčky, které se jen tak nevidí (7 €), patří k objevům, které vás přenesou přímo do Vietnamu.

Sladkokyselá polévka se podává s rybou nebo krevetami a nabízí příjemnou kombinaci sladké a kyselé chuti, která je tak charakteristická pro kuchyni jižní části země. Je ideální, když je chladnější počasí.

Mezi kompletními jídly najdeme klasické vermicelles a rýži v mnoha variantách. Tradiční Bò Bún (8 €) nebo vermicelles s grilovaným vepřovým masem a paštikami (9 €) nabízejí kompletní a chuťově bohaté talíře. Ceny jsou bezkonkurenční, jídla se pohybují mezi 8 € a 12 €.

Domácí dezerty jsou dokonalým završením této kulinářské cesty. Najdete zde tradiční vietnamské dezerty, jako je tříbarevný dezert (4,30 €), kokosový krém s červenými fazolemi, taro vařené v kokosovém mléce nebo banán v kokosovém mléce. Tyto sladké, krémové nebo osvěžující a voňavé dezerty jsou dokonalým zakončením jídla. 

Náš názor: jídla se zlepšila po stránce prezentace a porce jsou velkorysé. Restaurace nešetří aromatickými bylinkami a kořením, což je v dnešní době stále vzácnější. Oceňujeme kvalitu jídel a znovu jsme zde objevili chutě našeho dětství. Zkrátka, je to místo, které jsme s radostí znovuobjevili.