Yeni Paris, krásná turecká restaurace s bohatými anatolskými specialitami, v čtvrti Madeleine

Podle Margot de Sortiraparis · Fotografie od Margot de Sortiraparis · Aktualizováno 31. červenec 2026 v 14:30
Jen pár kroků od kostela Madeleine se nyní nachází Yeni, krásná turecká adresa, která otevřela své dveře milovníkům této kuchyně plné slunce a chuti od konce roku 2025. Přátelské místo k posezení, ideální pro večerní aperitiv kolem meze, kde je pohostinnost stejně srdečná jako samotné talíře.

V kuchyni to má na starosti Esin, zakladatelka projektu. Obrovský úsměv, vřelé přivítání jako doma a zvláštní pozornost, aby se hosté cítili dobře v jejím podniku. Se svým synem a , druhým šéfem podniku, otevřela Yeni téměř před rokem. Pochází z Turecka - stejně jako celý její tým - a chtěla do Paříže přenést kuchařské dědictví své domoviny, recepty zděděné z generace na generaci a o desítky let později znovu v identické podobě.

Musím říct, že když jsem vyrůstala v Gaziantepu, jihovýchodním tureckém městě proslulém jako světová metropole turecké gastronomie a navíc zapsaném na seznam UNESCO světového dědictví (to samo o sobě stojí za zmínku), bylo z toho už jako dítě hodně cítit.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Takže jídelní lístek výrazně vyzdvihuje tuto kuchyni Eurasie, "dobře známe naši kuchyni a chtěli jsme nabídnout menu v tomto duchu" říká Esin. Z vegetariánské musaky připravené z oranžových čoček, plněné arménské papriky, baklažány plněné hovězím masem, další plněné houbami a zapečené sýrem, i kuřecí maso plněné zeleninou... Ale především recepty, které Esin zdědila po své babičce, jako jehněčí rameno na vyčištěném másle, pečené čtyři hodiny při velmi nízké teplotě, aby maso bylo skutečně jemné.

Na oběd to připomíná trochu jídelnu: vyberete si maso nebo vegetariánské jídlo a dvě přílohy jsou v ceně. Rýže, ratatouille, plněné papriky, směs syrové zeleniny, tzatziki z cuket a vlašských ořechů... Vše je doma vyrobené, každý den, a suroviny jsou velmi čerstvé, výborně dochucené.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Na dezert nabízí Yeni baklavy, přímo z Gaziantepu, odkud Esin odebírá suroviny (avšak v horkých letních dnech nejsou baklavy během léta k dispozici, aby byla zaručena vysoká kvalita). Dále pasta ze sezamu s pistáciemi (známá jako halva), rýže na mléce... Nezapomíná se ani na turecký čaj (çay, nezbytnost turecké kultury a každodenního života) a tureckou kávu, s jemnou chutí.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni má také pěkný vinný lístek, z velké části naturální vína (všechna pocházejí z Francie). Při večeru nebo po práci se právě tady usadíte a vychutnáte si dobrou sklenku vína doprovázenou domácími meze. Počítejte s 15 € až 16 € za hlavní chod se přílohou (jehněčí bývá dražší) a 13 € za vegetariánský chod (nabídka na oběd je k dispozici od 11:30 do 14:30), počítejte 15 € za talíř meze, 7 € za sklenku vína, 12 € za koktejl večer (od 17:30).

Skvělá adresa pro gurmány, vynikající kuchyně a pětihvězdičkový servis, kam se rádi chodí a sem se rádi vrací do čtvrti Madeleine.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.

Komentáře