V kuchyni to je Esin, zakladatelka, která přišla s nápadem projektu. Obrovský úsměv, vřelé uvítání jako doma a zvláštní pozornost, aby se hosté v jejím podniku cítili dobře. Se svým synem a Bekirem, druhým šéfkuchařem podniku, Yisin otevřeli před téměř rokem. Původem Turečka - stejně jako celý její tým - chtěla do Paříže přenést kulinární dědictví své domoviny, recepty z generace na generaci a o desítky let později reprodukované přesně identicky.
Musím říct, že když jsem vyrůstala v Gaziantepu, jihovýchodním tureckém městě proslulém jako světová metropole turecké gastronomie a navíc zapsaném na seznam UNESCO světového dědictví (to samo o sobě stojí za zmínku), bylo z toho už jako dítě hodně cítit.
Takže jídelní lístek výrazně vyzdvihuje tuto kuchyni Eurasie, "dobře známe naši kuchyni a chtěli jsme nabídnout menu v tomto duchu" říká Esin. Z vegetariánské musaky připravené z oranžových čoček, plněné arménské papriky, baklažány plněné hovězím masem, další plněné houbami a zapečené sýrem, i kuřecí maso plněné zeleninou... Ale především recepty, které Esin zdědila po své babičce, jako jehněčí rameno na vyčištěném másle, pečené čtyři hodiny při velmi nízké teplotě, aby maso bylo skutečně jemné.
Na oběd to připomíná trochu jídelnu: vyberete si maso nebo vegetariánské jídlo a dvě přílohy jsou v ceně. Rýže, ratatouille, plněné papriky, směs syrové zeleniny, tzatziki z cuket a vlašských ořechů... Vše je doma vyrobené, každý den, a suroviny jsou velmi čerstvé, výborně dochucené.
Na dezert nabízí Yeni baklavy, přímo z Gaziantepu, odkud Esin odebírá suroviny (avšak v horkých letních dnech nejsou baklavy během léta k dispozici, aby byla zaručena vysoká kvalita). Dále pasta ze sezamu s pistáciemi (známá jako halva), rýže na mléce... Nezapomíná se ani na turecký čaj (çay, nezbytnost turecké kultury a každodenního života) a tureckou kávu, s jemnou chutí.
Yeni má také pěkný vinný lístek, z velké části naturální vína (všechna pocházejí z Francie). Při večeru nebo po práci se právě tady usadíte a vychutnáte si dobrou sklenku vína doprovázenou domácími meze. Počítejte s 15 € až 16 € za hlavní chod se přílohou (jehněčí bývá dražší) a 13 € za vegetariánský chod (nabídka na oběd je k dispozici od 11:30 do 14:30), počítejte 15 € za talíř meze, 7 € za sklenku vína, 12 € za koktejl večer (od 17:30).
Skvělá adresa pro gurmány, vynikající kuchyně a pětihvězdičkový servis, kam se rádi chodí a sem se rádi vrací do čtvrti Madeleine.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Z 30. červenec 2026 Na 31. prosinec 2027
Místo
Zdá se, že jste neposlali text ve francouzštině. Prosím, pošlete kompletní francouzský text, který chcete do češtiny naturalisticky a redaktorsky adaptovat (ponechte prosím strukturu a HTML značky beze změn). Pokud měl být obsah skutečně jen slovo „Yeni“, dejte vědět, zda chcete jeho českou verzi třeba jako „Nový“.
7 Rue Pasquier
75008 Paris 8
Plánovač tras
Oficiální stránka
yeniparis.fr



































