Restaurace Berchoux : flexitariánská kuchyně a sendviče v srdci Montmartru

Berchoux je restaurace, která nabízí flexitariánská jídla a propaguje filozofii „nul odpadu“. Menu se každý den mění a obědy začínají již od 15 EUR. Rezervaci stolu nebo pronájem soukromého prostoru lze uskutečnit na telefonním čísle 01 89 43 01 86 nebo na webu berchoux.net.

Vítejte v Berchoux, vašem příštím oblíbeném místě pro sendviče a inovativní kuchyni uprostřed pařížského 18. obvodu. Tento kavárensko‑kantýnový podnik a sendviče, ukotvený na adrese 16 rue de la Fontaine du But, je pozvánkou k objevení chutí z blízka i z daleka.

Podle Guide du Routard a s Berchoux nabízí světovou kuchyni na talíři či v sendviči, kterou si můžete vychutnat na místě nebo s sebou, a klade důraz na to, aby chutě byly skutečně výrazné – od lahodných jídel a originálních sendvičů až po osvěžující bissap a domácí citronádu, stejně jako nápoje čepované, aby se omezila produkce odpadu.

Jedním z taháků podniku je jídelní lístek, který se pravidelně mění. Je tvořen s láskou šéfkuchařkou Julie Berchouxovou, podle pokladů, které nachází na trhu a u dodavatelů bojujících proti plýtvání potravinami, se jejím stylem rock and roll v kuchyni a přátelskou atmosférou.

Nebojte se zavolat a rezervovat si stůl na 01 89 43 01 86

Jako v opravdové jídelně si tu každý bere příbor sám. Zákazníci jsou dokonce vybízeni, aby přišli se svými vlastními obaly, a za to dostanou slevu.

Pokud hledáte něco, co se skutečně vyplatí ochutnat, menu má dvě stálice: carrot cake od Julie – její vlastní recept – a tajně střežená omáčka s arašídovým chilli na burratuře. Na sendvičích používají pečivo z místní pekárny, extrémně čerstvé a nadýchané.

Je Julie Berchoux, šéfkuchařka s 30 lety praxe, s impozantní kariérou a srdečnou osobností, která od otevření před více než pěti lety nastavuje tón tohoto místa. Julie je zapálená profesionálka, jež se dokázala vydat riskantní cestou v náročných časech pro gastronomie, aby nabídla potěšení a svěžest ve svých sendvičích a denních menu.

Poznejte o Julie víc v jejím rozhovoru pro Girls in Food, kde šéfka hovoří o své cestě ženy v světě gastronomie!

Nebo ji můžete potkat při rozhovoru v podcastu "Madame la cheffe" s Culinari.

Restaurace se nachází 100 m odstanice metra Lamarck, v blízkosti divadel „Le Funambule“, „Théâtre Montmartre Galabru“ atd., trhu Saint Pierre, muzea Montmartre, náměstí Place des Abesses, baziliky Sacré Cœur, kopce Montmartre a dalších zajímavých míst.

Sendvič za 12 € a příloha za 4 € nebo denní nabídka za 15 € na odnesení, případně i na místě v poledne ve všední dny a večer o víkendech – pátek a sobota. Víkendy se nese v duchu PopUp akcí, prostor hostí vintage kousky nebo dílničky podle termínu (uvedeme, je to výborné místo pro spojení degustace s aktivitami). V neděli nechte se nalákat na brunchový zážitek, který si připravíte spojením sdílených jídel, různých sendvičů a dřevěných prkének u Berchoux, kde se kuchyně a pohostinnost potkávají.

Dejte si také čaj nebo kávu – širokou nabídku jako goldens, matcha nebo Cherico si můžete dopřát kdykoliv během dne!