Nonno Nino, Itálie přímo ve Wagramu: čerstvé těstoviny, sezónní suroviny a terasa plná květin.

V srdci 17. pařížského obvodu, na úpatí stanice metra Wagram, se nachází skutečný italský kulinářský poklad, restaurace Nonno Nino (francouzsky Grand-père Nino). Tento okouzlující a příjemný podnik s krásnou letní terasou plnou květin vás zve k ochutnávce čerstvých těstovin vyráběných přímo v podniku a sezónního menu představujícího autentické chutě Itálie. S produkty přímo z Itálie, vytříbeným výběrem italských vín a květinovou výzdobou nabízí Nonno Nino jedinečný kulinářský zážitek pro všechny milovníky italské kuchyně.

Kousek od stanice metra Wagram (17. pařížský obvod) si Nonno Ninoudělal z čerstvého těsta své krédo. Od roku 2019 se tato restaurace pyšní poctivou italskou kuchyní, surovinami pocházejícími přímo z Itálie a jídelním lístkem, který se řídí rytmem ročních období. Tento podzim se vydáme na jih: panzerotti z Apulie, gnocchi s máslem, šalvějí a šafránem a špagety s dýňovou smetanou.

V prosvětlené jídelně i na květinové terase Nonno Nino kultivuje jednoduchou představu o Itálii: poctivé produkty, žádné okázalosti, vše domácí – od těstovin válených na místě po focacciu až po dezerty. Restaurace, otevřená každý den v poledne i večer, si v této čtvrti vydobyla renomé díky své stálé kvalitě a poctivé obsluze.

Podzimní menu, spojující tradici a modernitu

Nové menu, odhalené koncem září, vychází z jižních kořenů a klade důraz na jasné, vyvážené chutě. Panzerotti z Apulie (smažené taštičky, rajčatová omáčka, uzená Scamorza) na úvod, gnocchi s máslem, šalvějí a šafránem pro aromatický dotek, a pak špagety se dýňovou smetanou, Guanciale, Pecorino a semínky dýně — pokrm kombinuje plnost dýně s charakterem slaniny a sýra, podzimní odkaz na carbonaru, bez patosu.
Narozeninové stálice zůstávají na stole: Maccheroni della Nonna (hovězí kuličky v rajčatové omáčce) a Tagliolini se smetanou z černé lanýně, lanýně nastrouhané u stolu pro velmi vůní provoněný závěr.

Od talíře po sklenici: italská linie

Vinný sklep nabízí především italská vína – svěží bílá k předkrmům, jemná nebo plnější červená podle chuti lanýžů a ossobuco. V kuchyni je kladen důraz na sezónnost: pravidelné dodávky z Itálie a změna jídelního lístku podle ročních období.

Jídla s charakterem, domácí sladkosti

Maso v tradičním podání: telecí ossobuco po milánsku na šafránovém rizotu, Scaloppina al tartufo (telecí řízek, houby, černý lanýž). Sladké klasiky Itálie: tiramisu, panna cotta, tortino al cioccolato a lahodné kávy nebo limoncella, které prodlužují jídlo o domácí dezerty.

Buon appetito!