Amour du Vietnam, vietnamská restaurace, kde si můžete dát horké pho, Paříž 14.

Hledáte dobrý tip na vietnamskou restauraci mimo 13. obvod? Zajděte do restaurace v Montparnasse, na adrese 157 avenue du Maine, která vás přenese do dalekých krajů díky své domácí kuchyni plné chutí. V kuchyni vládne Son, šéfkuchař s více než 20 lety zkušeností, který připravuje typická jídla, někdy doplněná originálními kreacemi, jako jsou slavné krevety s křupavým zeleným rýžovým těstem.

Hned po příchodu nás zaujme výzdoba. Je barevná, originální a přiznejme si, že na náš vkus trochu přeplácaná, ale to je typické pro vietnamskou výzdobu. Krajiny, květiny, obrazy a vietnamské klobouky nás vtáhnou do atmosféry. Přivítání je vřelé a obsluha efektivní, cítíme se dobře.

Son, šéfkuchař v kuchyni, má za sebou bohatou kariéru. Jako milovník vaření obecně, a zejména francouzské kuchyně, se nejprve pustil do dobrodružství fusion kuchyně. To však nevyšlo podle plánu, a tak se vrátil k základům s tradičnějšími pokrmy, přičemž si zachoval to malé něco navíc, co dělá rozdíl. Jako například křupavé krevety, jejichž obal je z mladé lepkavé zelené rýže. Méně tuku, více křupavosti, to se nám líbí. Šéfkuchař nám prozradil, že na jídelním lístku nabízí to, co sám rád jí. Například jeho oblíbený French toast, který je zde v nové podobě s matchou a matcha nebo sezamovou zmrzlinou.

Atmosféra je jednoduchá, vřelá a bez zbytečných formalit, jako doma. Na jídelním lístku najdete křupavé nems, horké polévky pho, bohatě naplněné bo bun, smaženou rýži a voňavá dušená jídla. Vše je domácí a připravované z čerstvých surovin. Ať už přijdete sami, ve dvojici nebo ve skupině, přivítáme vás s úsměvem a představíme vám tuto kuchyni tak, jak ji sdílíme v rodině.

Nemohli jsme vynechat velkou specialitu podniku: signaturepho da za 18 €. Toto pho podávané v horké kamenné misce je vynálezem Sona a upřímně řečeno, chápeme, proč je hvězdou jídelního lístku. Misky přicházejí na stůl horké a všechny ingredience se přidávají na poslední chvíli, aby zůstaly čerstvé. Maso je připraveno na místě a jídlo zůstává teplé po celou dobu konzumace, což je opravdová lahůdka. Po 12 hodinách vaření vývaru dostanete pho s nakrájeným entrecôte, nakrájeným hovězím filetem, dušeným hovězím masem a hovězími knedlíčky. Čirý vývar je bohatý na chutě a ideální v chladném počasí, jako bylo v den naší návštěvy. 

Vyzkoušeli jsme také mi vit, polévku s kachními nudlemi za 16 €. Líbí se nám, že obsahuje zeleninu, kterou v těchto jídlech obvykle nenajdete. Houby a pak choï dodávají pokrmu svěžest. Kachna je vydatná a vývar je dobře dochucený, prostě perfektní.

Mezi speciality podniku patří také signature bo bun za 16 €, ať už s hovězím, kuřecím nebo krevetovým masem. Je bohatě naplněný a vydatný, a připomíná nám, proč se tento vietnamský salát stal v Paříži tak oblíbeným.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 1. do 7. prosince 2025

A nakonec jsme si opravdu zamilovali entrecôte na horké plotně, jehož maso s kyselou a octovou chutí je dokonale jemné. 

Jako předkrm jsme si vybrali khai vi tinh yeu za 25 €, tento předkrm pro dvě osoby, díky kterému můžeme ochutnat několik specialit najednou. Skládá se z krevet, nemů, jarních závitků a teplých paštik. Ideální volba, když nevíte, co si vybrat.

Grilované mušle sv. Jakuba za 10 € za dvě kusy dodávají jídelnímu lístku nádech elegance.

Restaurace nabízí také celou řadu banh mi za 6 €. A to je docela fajn, protože si je můžete objednat i k večeři, což je v pařížských vietnamských restauracích poměrně vzácné. Líbila se nám speciální verze, která by podle nás mohla mít jen trochu více majonézy, ale to je opravdu jen detail. Od klasického vepřového přes kuře s citronovou trávou až po hovězí s citronovou trávou, křupavé vepřové nebo vegetariánskou verzi si tu každý najde to své. Nabídka za 8 € zahrnuje dokonce sendvič s plechovkou piva nebo dezertem.

Nenechte si ujít slavný ca phe sua da za 6 €, typickou vietnamskou ledovou kávu, která skvěle doplní nebo zakončí vaše jídlo. Co se týče dezertů, sladké varianty sahají od ché chuoi za 7 €, sladké banánové polévky, po ché dau do nuoc dua za 7 €, polévky z červených fazolí a kokosového mléka doplněné kokosovou zmrzlinou a strouhaným kokosem. Xoi xoai za 12 €, lepkavá rýže s čerstvým mangem, potěší milovníky asijských sladkostí. Je k dispozici ve 3 příchutích s mangovým pyré jako bonusem. Na závěr si dejte banh mi nuong za 9 €, vietnamský smažený chléb , který vzdává hold vášni šéfkuchaře pro tento dezert.

I přes poněkud přeplácaný interiér, který možná ne každému padne do noty, stojí tato restaurace za to, abyste se zde zastavili a ochutnali pravou vietnamskou domácí kuchyni. Ceny jsou přijatelné: předkrmy stojí 7 až 10 eur, hlavní chody 14 až 20 eur. Restaurace je otevřena každý den od 11:00 do 15:00 a od 18:30 do 23:00. Nezapomeňte si rezervovat stůl, abyste měli jistotu, že se tam dostanete.

Zkrátka, pokud hledáte dobré místo, kde si v 14. pařížském obvodupochutnat na autentické vietnamské kuchyni , Amour du Vietnamsi zapište do svého seznamu. Skvělá alternativa k restauracím ve 13. obvodu pro milovníky vydatných vietnamských chutí.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.