Gaston představuje své nové menu… a milovníci masa budou mít co říct.

V Gaston, známém místě pro milovníky masa ve 17. obvodu, přichází s novou nabídkou a potvrzuje tak už pevnou pověst. „Jedno z nejlepších vyzrálých mas v Paříži, nejlepší ribeye“: ústní podoba i sociální sítě chválí tuto restauraci v Batignolles, jen kousek od Pont Cardinet a Brochant.

V čele kuchyně stojí šéfkuchař Maxime Aliano, který prošel kuchyněmi Cheffe Hélène Darroze, a tady se podepisuje na kuchyni, jež je štědrá, precizní a hluboce zakořeněná v produktu. V tomto místním bistřku s hřejivou a nenucenou atmosférou je všechno dělané doma, s důrazem na sezónnost a kvalitu surovin.

Nové menu posouvá laťku ve světě gastronomie

Toto nové menu staví maso do popředí více než kdy dřív, s pečlivě vybranými výjimečnými kusy, zejména z domu Metzger, nezpochybnitelná reference již od roku 1930. Proslulé hovězí žebro, stále hvězda domu, zůstává povinnou položkou, stejně jako maturované normandské L-Bone a tomahawk wagyu pro zvláštní příležitosti.

Ale novinka se projevuje také v ještě kreativnějších talířích. Co se předkrmů týče, pečená kostní dřeň s topinkami a bylinkovým máslem zůstává uklidňující klasikou, zatímco tempura ze šneků dodává nečekaný, křupavý nádech. Také zmíním artyčokové srdce znovu upravené, jemné a svěží, nebo chobotnici v čerstvém podání, dokonale vyváženou

Štědré a moderní pokrmy

Jídelní lístek se vyvíjí a nabízí spojení požitkářských a moderních trendů: kuřecí supreme z farmy, konfitovaný lilek, nebo lososový file s tandoori krustou. Milovníci masa narazí na stálice jako hovězí tartar krájený nožem nebo burger, který má vždycky úspěch.

Zvláštní uznání patří osmahnuté chobotnici, jedné z nejpříjemnějších překvapení na jídelním lístku, která vyniká tóny chimichurri a je doprovázena pečlivě připravenou zeleninou.

Duch bistra, verze náročná

U Gastona se lidé chodí nejen na kvalitu jídla, ale i na atmosféru. Místo je současně surové i moderní a vyzařuje autenticitu. V sále i na terase během pěkných dní je obsluha jednoduchá a upřímná, kterým vévodí zapálený tým.

Přílohy (domácí bramborová kaše, hranolky, sezónní zelenina) a klasické omáčky jako béarnaise omáčka či chimichurri ještě lépe podtrhnou dokonalou techniku úpravy masa.

Sladká tečka na závěr

Nedá se přehlédnout ani dezerty, které byly novou nabídkou také přetvořeny: brioche perdue – ultra bohatá, baba au rhum pořádně rumová a pak jemný čokoládový moučník s pistáciovou zmrzlinou. Jsou to klasiky zvládnuté doslova na jedničku a zakončují nabídku uklidňující, útěšnou notou.

Restaurace je inspirována přírodou a autenticitou a její výzdoba odráží syrového a živého ducha.
Nechte se zlákat vřelou a přátelskou atmosférou. Pokud jste milovníky dobrého jídla a masa, Gaston vám otevře dveře své restaurace, kde se setkává pohostinnost a chuť. Ve střízlivém, moderním prostředí vás vřele přivítá vášnivý tým.

Na závěr nová nabídka potvrdí vše, co o Gastonu říkáme: poctivá a náročná adresa, kde maso hraje hlavní roli, aniž by kdy nudu přinášela. Jistota 17. obvodu, kterou je třeba co nejdřív znovu objevit.

Gaston má otevřeno 7 dní v týdnu, od poledne do 14:30 a večer od 19:00 do 22:30. Neváhejte a zarezervovat si stůl předem!