Le Maresquier, francouzská brasserie s duchem Belle Époque, jen pár kroků od nádraží Saint-Lazare

Tato restaurace ctí kouzlo starého Paříže z období Belle Époque. Le Maresquier je anachronická restaurace jen kousek od Železniční stanice Saint-Lazare, kde se podávají bohatá a tradiční francouzská kuchyně, plná útulnosti a pohody. Připravená podle starých receptur pod vedením šéfkuchaře Arnauda Boissiera, vše v teplé a přívětivé atmosféře. Tady nejde o experimentální inovace, spíš o návrat ke kořenům, který ctí dědictví francouzské gastronomie.

Na jídelním lístku se střídají oblíbené lahůdky, v rytmu, kde regionální produkty, rustikální chutě a výjimečné suroviny spojují síly, aby nabídly talíře, jež jsou nejen povzbuzující, ale i jemně elegantní. Jestli máte rádi lesní chutě, rozhodně byste neměli minout houbový koláč bohatě naplněný čerstvými houbami, pokud je na jídelním lístku k dispozici.

Nezařaditelná volba, ale právě to nás přilákalo – dnešní krém z dýně potimaron. Ale pozor, pokud si myslíte, že zvolit tuto polévku znamená lehkou porci, mýlíte se. Podává se s hříbkovou smetanou, kterou si můžete přidat podle chuti, a doplněna je o sýr comté a opečené tousty.

• Přečtěte si také
• Tento týdenní přehled nejvýhodnějších akcí v Paříži a v Île-de-France od 23. února do 1. března 2026

Pro milovníky masa je zde Château filet, krásný kus masa podávaný s pikantní pepřovou omáčkou, která jistě potěší vaše chuťové buňky. Nicméně pozor, pokud máte rádi maso opravdu důkladně propečené, během naší návštěvy bylo maso spíše krvavější, než jste možná očekávali. Pokud dáváte přednost rybám, na jídelním lístku najdete několik klasik, včetně slavné sole meunière.

Naše volba padla na filet z mořského vlka po grenoblézsku – jídlo s jemně máslovou a citronovou chutí, doplněné kapary, které dodají šťávě potřebnou svěžest. Příprava je precizní, kůže je lehce křupavá, zatímco maso zůstává krásně měkké a šťavnaté. Jako doplněk si můžete objednat například voňavé špenáty nebo krémovou bramborovou kaši, která je opravdu hedvábná.

Cenové rozmezí je poměrně pestré, což umožňuje celkem snadno si udržet svůj rozpočet. Přílohy a dezerty se obvykle pohybují ve střední kategorii, zatímco některá jídla, zvláště masa a ryby, mohou vyžadovat trochu větší výdaje. Celkově je tento podnik ideálním místem pro gurmány, kteří si chtějí naplno vychutnat klasické pokrmy francouzské gastronomie tak, jak mají být.

Kromě toho se každé čtvrteční večer toto místo mění na piano bar plný slavnostní atmosféry, a říká se, že hosté si někdy dokonce sednou přímo na klávesy piana, zatímco hudebník hraje. Tento glamour vzhled umocňuje nostalgickou atmosféru, kterou místo přináší.

Tato restaurace nabízí každý den doporučení od předkrmu až po dezert. Pokud vám ještě zbývá místo na závěrečnou sladkou tečku, určitě si zde můžete vychutnat klasické poklady. Volbou často padne na krémovou karamelizovanou crème brûlée, kterou si rozdělíte, a ta vám přinese vzpomínku na dětství, umožní vám ukončit toto bezčasové zastavení časem sladkých požitků!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.