Bouillon Julien, jedna z nejlepších pařížských restaurací v cenově dostupném režimu

RestauraceBouillon Julien v Paříži je oslavou secese a přístupné gastronomie. Tato restaurace byla založena v roce 1906 a ponoří vás do atmosféry Années Folles. Její interiér, zrestaurovaný v roce 2018 v původních zelených tónech celadonu, je nádherným samorostem, který můžete (znovu)objevit, ať už jste Pařížané, nebo jen projíždíte.

V roce 1787 se na tomto místě nejprve nacházel hostinec Cheval Blanc, který se později stal jednou z prvních pařížských kaváren. Současná budova, navržená architektem Édouardem Fournierem v letech 1901-1902, je v secesním stylu. Restaurace, kterou vyzdobili umělci jako Louis Trézel,Armand Ségaud a Hippolyte Boulenger, byla otevřena v roce 1903 pod názvem"Gandon-Fournier". V roce 1924 ji zdědil Julien Barbarin, který dal restauraci její současný název.

Její panely, které namaloval Armand Ségaud, zobrazují pávy, zatímco bar z kubánského mahagonu je dílem truhláře Louise Majorelleho. Fresky od Louise Trézela, inspirované Alfonsem Muchou, zobrazují ženy v pâte de verre.

Dlážděná podlaha, kterou vytvořilHippolyte Boulenger v Choisy-le-Roi, znázorňuje divokou louku plnou kolumbárií a sedmikrásek. Velká skleněná okna, která osvětlují místnost zenitovým světlem, navrhl miroiterapeut Georges Guenne podle kreseb Charlese Buffeta, otce malíře Bernarda Buffeta. Restaurace je od roku 1997 památkově chráněná, stejně jako její fasáda a střecha.

Koncept Bouillon s jednoduchými sezónními pokrmy je zde krásně ztělesněn. Na jídelním lístku restaurace Le Bouillon Julien najdete jako předkrm jídla jako Œufs Durs Mayonnaise za 4,30 € a 6 Escargots de Bourgogne za 9,80 €. Hlavní jídla, jako je klobása Aveyronnaise - bramborová kaše a pikantní šťáva za 11,90 € nebo Hovězí skirt steak se Stroganovou omáčkou za 12,60 €, nabízejí autentický chuťový zážitek za rozumnou cenu.

• Přečtěte si také
• Nejlepší restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Nejstarší restaurace v Paříži, historické a legendární restaurace
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety

Kulinářský zážitek dotváří prostředí restaurace se sametovými bankety a dobovými lištami. Každé jídlo je ponořením do historie, kterou umocňují jednoduché, účinné a cenově dostupné pokrmy. Dezerty, rozmanité a lákavé, jako například Baba au Rhum za 6,90 € nebo Crème Brûlée s kokosem za 3,10 € či Gaufre Liégeoise s horkou čokoládou, jídlo dokonale doplňují.

Bouillon Julien není jen restaurace, je to cesta zpět v čase. Díky příznivým cenám, kuchyni ve stylu bistra a historické atmosféře je pro gurmány a milovníky Paříže jako stvořená. Je však třeba upozornit, že je třeba mít trochu času nazbyt.