Stručná historie velkých pařížských restaurací: Bouillon Julien, oblíbený secesní skvost

Secesní zázrak zapsaný na seznamu historických památek Bouillon Julien potěší milovníky oblíbené kuchyně ve vysněném prostředí. Klenot v 10. obvodu, kde se můžete najíst jako v roce 1900, a to za malou cenu.

Restaurace Bouillon Julien se nachází na adrese 16 rue du Faubourg Saint-Denis v 10. pařížském obvodu a není to jen restaurace: je to mistrovské architektonické dílo a skutečná pařížská instituce. Tento historický bouillon, otevřený v roce 1906, je ztělesněnímelegance Belle Époque a přístupnosti lidové kuchyně podávané ve velkolepém prostředí.

Restaurace s prosklenými střechami plnými květin, nábytkem Majorelle a recepty ve stylu bistro obstála ve zkoušce času, aniž by ztratila svou duši nebo věrné zákazníky.

Vývar zrozený v době vrcholné Belle Époque

Když byla restaurace Bouillon Julien v roce 1906 založena, byla součástí velkého pařížského bouillonského hnutí - podniků, které měly v Paříži procházející rychlou průmyslovou transformací nabízet cenově dostupná a rychlá jídla. Na rozdíl od některých svých strohých konkurentů však Julien vsadil na uměleckou eleganci a při navrhování dechberoucí výzdoby se opíral o největší jména secese.

Památkově chráněný dekor, mistrovské dílo secese

Interiér hotelu Bouillon Julien je prostě velkolepý. Každý prvek, vytvořený mistry své doby, přispívá k jedinečné vizuální harmonii. Sklářský mistr Louis Trézel, inspirovaný Alfonsem Muchou, vytvořil čtyři vznešené"ženy-květiny" představující roční období. Keramik Hippolyte Boulenger navrhl květinový koberec na podlaze v mozaice z muškátů a sedmikrásek. Monumentální bar z kubánského mahagonu, který je stále na svém místě, je dílem slavného truhláře Louise Majorella, představitele nancyské školy. Vitráže zdobící skleněnou střechu navrhl Charles Buffet, otec malíře Bernarda Buffeta, a vyrobil je místní sklář Georges Guenne. V roce 2018 byl v rámci restaurátorského projektu pod vedením designéra Johna Whelana vitrážím vrácen původní odstín celadonové zeleně, který byl odhalen stratigrafickým průzkumem barvy.

Oblíbená restaurace s neměnnou elegancí

Výzdoba je sice působivá, ale menu zůstává věrnéduchu bouillonů: tradiční francouzská kuchyně je velkorysá a přístupná. Vejce s majonézou, blanquette de veau, andouillette, čokoládová pěna a baba au rhum se podávají jednoduše a efektivně. Poměr ceny a kvality a rychlá obsluha dělají z tohoto podniku živé, oblíbené a veselé místo, které vždy navštěvují Pařížané i projíždějící turisté.

Pařížská adresa s kořeny v každodenním životě

Bouillon Julien není jen pohlednice z doby Belle Époque, je to stále fungující restaurace otevřená každý den bez rezervace, kde si můžete vychutnat rychlý oběd nebo večeři s přáteli v památkově chráněném prostředí. Je dokonalým ztělesněním toho, co Paříž umí nejlépe: zpřístupnit krásu, spojit historii s moderností a zachovat jedinečné umění žít. Je to adresa, která by měla být součástí našeho dědictví vkusu a vnímání.

Naše hodnocení Bouillon Julien:

Bouillon Julien, jedna z nejlepších pařížských restaurací v cenově dostupném režimu
Le Bouillon Julien, secesní skvost v Paříži, nabízí cenově dostupné kulinářské zážitky po celý rok. Objevte jeho historii a cenově dostupné menu. [Přečtěte si více]