Restaurace La Québécoise, skutečný kousek štědrého a gurmánského Québecu v Paříži

Stačí otevřít dveře podniku La Québécoise a rázem se ocitnete na jiném kontinentu! Díky dřevěnému interiéru ve stylu srubu a útulné, komorní atmosféře je tato nová restaurace v pařížském Quebec stylu ideálním útočištěm, když rtuť v teploměrech začne klesat. V jejím čele stojí Johnny, rodilý Québečan, který žije v hlavním městě už 34 let a očividně mu záleží na tom, aby předal kousek své domoviny dál… a daří se mu to s nakažlivou štědrostí!

Pokud je majitel naprosto skvělý chlap (stál už také u zrodu dnes již zaniklého podniku Quebecium), jeho tým je neméně srdečný: žádné okázalosti ani manýry, jen příjemná pohostinnost a upřímná touha představit speciality své země. V této malé restauraci vládne rodinná atmosféra, která ostatně jako by navazovala na Johnnyho filozofii; Johnny je svému týmu velmi nablízku.

V létě si na terase užijete příjemné počasí, po zbytek roku se zase můžete pohodlně usadit uvnitř a pochutnat si. Večer, když se hrají zápasy, můžete sledovat hokej i výkony PSG na velkoplošné obrazovce. Na talíři vás čeká samozřejmě Québec a jeho vydatné speciality. Prkénka jsou ideálním způsobem, jak poznat místní kuchyni a kanadské produkty od Montréalu až po Gaspésie!

Uzené maso, dlouze marinované v koření, zauzené javorovým dřevem a poté uvařené v páře, losos uzený s javorovým sirupem, krevetová guédille podávaná s coleslawem, tuňáková pomazánka creton, terina, salám a buvolí klobásy, a nesmíme zapomenout na slavný čerstvý sýr z nepasterizovaného mléka, vyráběný ve Francii poblíž Besançonu.

Je to štědré, pestré a družné – přesně takové porce, o jaké se rádi dělíme s kamarády. Co se týče cen, počítejte s 22 € za lovecké prkénko pro dva a 23 € pro tři strávníky, s 24 € za gaspézské prkénko pro dva a 34 € pro tři labužníky a s 24 € za prkénko Okruh krásnou provincií pro dva a 39 € pro čtyři hladové. Když se o ně podělíte ve více lidech, vyjde vás domácí kuchyně nebo suroviny od prověřených producentů opravdu levně.

A pak tu jsou poutine! O Québecu se jen těžko dá mluvit, aniž by přišla řeč na tuto neodmyslitelnou specialitu s křupavými hranolky, vydatnou porcí hnědé omáčky (zde vegetariánské) a sýrovými kousky, které při skousnutí pruží. Poutine v La Québécoise samozřejmě splňují všechna kritéria dokonale připravené poutine.  

Klasická verze (15 € za 500g, 22 € za 750g!) se nabízí s různými oblohami (slanina, uzené maso, pečené papriky, nebo dokonce boloňská omáčka), ale za ochutnání stojí i kreativnější recepty. Vybrat si můžete poutine s bisque z krevet (25 €), nebo pro milovníky mořských chutí poutine s opečenými foie gras (25 €), ikonický (a luxusní) montrealský recept. Tyhle opravdu hříšné variace se nijak nedrží zpátky. Kalorie raději nepočítejte!

Ano, je to vydatné a štědré – no a co? Přesně za tím jsme sem přišli! Další hvězdou jídelního lístku je bezpochyby také javorový sirup, který se objevuje všude: doprovází sladké pochoutky i dochucuje slaná jídla, od lososa uzeného na javorovém dřevě přes lívance až po dezerty a nápoje. Tento sladký nektar je skutečným poznávacím znamením podniku!

Je třeba říci, že aby Johnny zachoval autentičnost této kuchyně, přizval ke spolupráci uznávané quebecké šéfkuchaře, kteří měli za úkol vyškolit jeho týmy a předat jim recepty tak, jak se patří. Nebyla to samozřejmá volba, protože francouzští šéfkuchaři mají někdy sklon tradiční pokrmy po svém upravovat, tento požadavek je však na talíři znát.

Dezertem pokračujeme v cestě za oceán s bobrím ocasem (9 €), smaženým pečivem plněným podle výběru javorovým sirupem, sladkou pomazánkou nebo arašídovým máslem, neodolatelným cheesecakem (velmi krémovým; 9 €) a nadýchanými palačinkami (9 €). Po tomhle se od stolu odchází jen těžko! Nabídku nápojů doplňují quebecká piva, koktejly, nealkoholické koktejly a lihoviny z Belle Province.

A Johnny s tím rozhodně nekončí! Už v lednu nebo únoru plánuje La Québécoise spustit nabídku snídaní inspirovanou severoamerickými zvyklostmi. Na jídelním lístku budou míchaná vejce, slanina a lívance, tedy mnohem vydatnější začátek dne než tradiční káva s croissantem nebo pařížská kontinentální snídaně.

A aby objevování posunul ještě dál, sympatický majitel by rád Pařížanům představil také další quebeckou tradici – cukrové chýše, kam se chodí v době sběru javorového sirupu. Od března do května se v nich Québečané scházejí s rodinou nebo přáteli, aby hodovali, tančili a společně si pochutnali na vydatném sladko-slaném jídle z hrachové polévky, javorových specialit a sladkého pečiva. Sledujte další novinky!

• Přečtěte si také
• Kde si v Paříži dát dobré poutine? Naše dobré adresy
• Restaurace s americkým street foodem v Paříži, naše tipy
• Tipy na týden od 2. do 8. listopadu 2026 v Paříži a regionu Île-de-France

Díky štědré kuchyni, pečlivě vybraným surovinám, exotickým receptům a výjimečné pohostinnosti se do La Québécoise chodí ze zvědavosti a člověk se tam vrací kvůli Johnnymu, atmosféře a poutinám. Opravdový kousek Québecu v Paříži, který přijde obzvlášť k duhu v zimě!

Kde si v Paříži dát dobré poutine? Naše dobré adresy
Není nic lepšího než dobré poutine, které zahřeje tělo i srdce. Podívejte se na naše nejlepší místa, kde si v Paříži můžete dát poutine! [Přečtěte si více]

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.