Skutečná tradice v světe francouzské gastronomie je zčásti tradici, která se udržuje. Nový průvodce Michelin zveřejnil své hodnocení pro rok 2026 v pondělí 16. března, a to již potřetí mimo Paříž, a to v Monte Carlu.
Letos v Průvodci Michelin 2026 bylo uděleno celkem 62 nových hvězd, včetně 54 prvních. Loni si vyšších hodnocení vysloužilo 78 restaurací, z toho 57 získalo svou první hvězdu. I rok 2026 tak slibuje být opět úspěšný!
V Paříži a Ile-de-France se letos 12 restaurací poprvé dočkalo svého macarona:
Zostera od Juliena Dumase, gastronomický ponor do hlubin moře plný nekonečné poezie
Šéfkuchař Julien Dumas převzal restauraci Le Pergolèse v 16. pařížském obvodu. Nyní se restaurace jmenuje Zostera a nabízí gastronomický zážitek v hlubokých vodách nekonečné poezie. [Přečtěte si více]
Talentovaný michelinský šéfkuchař Camille Saint M'leux se rozhodl otevřít svou první pařížskou restauraci Geoélia místo restaurace Tang v 16. obvodu. [Přečtěte si více]
Vydejte se na nezapomenutelnou eskapádu po boku Irwina Duranda. Mladý šéfkuchař, dlouholetá pravá ruka Guye Savoye, otevřel v Paříži svou první restauraci, kterou střízlivě pojmenoval IRWIN. [Přečtěte si více]
V hotelu La Clef Champs-Elysées právě otevřela své první pražské restauraci asijská hvězdná značka Imperial Treasure! [Přečtěte si více]
Šéfkuchař Romain Meder otevírá v Paříži svou první restauraci jako šéfkuchař. Jmenuje se Prévelle a bude otevřena v příštích týdnech. [Přečtěte si více]
Italský šéfkuchař Martino Ruggieri se usazuje v Palais-Royal se svým konceptem Maison Ruggieri Palais Royal, kousek od Comédie-Française. [Přečtěte si více]
Dobrá zpráva pro milovníky japonské kuchyně: šéfkuchař Masayoshi Hanada plánuje v létě 2025 otevřít v Paříži vlastní restauraci. [Přečtěte si více]
Restaurace Héritages navazuje na tradici Maison Ruggieri v 8. obvodu. [Přečtěte si více]
Šéfkuchař se 17 michelinskými hvězdami převezme vedení restaurace na avenue Montaigne v 8. pařížském obvodu poté, co předchozímu šéfkuchaři v září 2025 skončí smlouva. [Přečtěte si více]
Pokud jde o dvě hvězdy, Michelin Guide 2026 ocenil 7 skvělých restaurací, z toho 4 se nachází v Paříži a regionech Ile-de-France:
Restauraci Virtus převzal šéfkuchař Frédéric Lorimier se svou ženou Camille Gouyer a okamžitě získal zpět michelinskou hvězdu, která se po odchodu předchozích šéfkuchařů vytratila. A je zasloužená: ačkoli je tato restaurace oceněná michelinskou hvězdou mimořádně diskrétní, má v rukávu nejeden trik, který dokáže roztavit srdce strávníků. [Přečtěte si více]
Objevte Hakubu, japonskou restauraci v srdci prestižního hotelu Cheval Blanc Paris. Nabízí jedinečné ponoření do umění japonské gastronomie s menu Omakase, které pečlivě sestavuje mistr sushi Takuya Watanabe ve spolupráci s mistrem omáček Arnaudem Donckelem a cukrářem Maxime Frédéricem. Delikátní zážitek, který je ozvěnou japonské tradice a snahy o autentičnost. [Přečtěte si více]
Restaurace Le Corot, oceněná michelinskou hvězdičkou, která se nachází na ideálním místě mezi Paříží a Versailles, je oázou klidu pro milovníky epikúry. Nedávno zrekonstruovaná a kompletně přepracovaná restaurace vás jistě potěší. Obklopena zelení, přijďte objevit kuchyni Rémiho Chambarda, která představuje poklady místních zemědělských produktů. [Přečtěte si více]A také: Alliance
Na závěr, pokud jde o nejvyšší poctu, guide Michelin 2026 udělil tři hvězdy jedné restauraci: je ní Les Morainières od šéfkuchaře Michaëla Arnoulta (Jongieux, departement Savoie), čímž celkový počet trůnících tříhvězdových restaurací ve Francii vzrostl na 32 v tomto slavného červeném průvodci.
Zostera od Juliena Dumase, gastronomický ponor do hlubin moře plný nekonečné poezie
Geoélia, gurmánská restaurace talentovaného šéfkuchaře Camilla Saint M'leux.
IRWIN, gastronomická restaurace šéfkuchaře Irwina Duranda, směs terroir a paměti
Hvězdný průvodce Michelin 2026: Imperial Treasure, čínská gastronomie u Pařížských obchodních ulic
Prévelle, první restaurace Romaina Medera jako šéfkuchaře v Paříži
Maison Ruggieri v Paláci králů, nový gurmánský podnik šéfkuchaře Martina Ruggieriho
Sushi Hanada, šéfkuchař Masayoshi Hanada otevírá vlastní restauraci v Paříži
Héritages, gastronomická restaurace v těsné blízkosti parku Monceau
Jean Imbert nahrazen Yannickem Allénem ve společnosti Monsieur Dior
Virtus, nenápadná, ale skvělá restaurace oceněná michelinskou hvězdou
Japonská restaurace Hakuba v hotelu Cheval Blanc Paris, oceněná michelinskou hvězdou
Gurmánská restaurace Le Corot v Etangs de Corot, oceněná michelinskou hvězdičkou, prochází proměnou
