Ceny Ecotable Trophies již druhým rokem oceňují 11 subjektů v oblasti stravování (restaurace, hotely, pekárny a cukrárny, ale i území a skupiny) za jejich udržitelné postupy a ekologicky odpovědné iniciativy.
Žebříček Ecotable, který byl vytvořen v roce 2024, je prvním francouzským žebříčkem udržitelného stravování, který upozorňuje na výzvy odpovědné spotřeby, jako je snižování plýtvání potravinami, podpora udržitelného rybolovu a masného průmyslu, ekologizace talířů, získávání potravin z krátkých distribučních kanálů, vyplácení spravedlivé mzdy výrobcům a zvyšování podílu ekologických produktů.
Na rozdíl od hodnocení založeného na pověsti jsou tedy trofeje Ecotable Trophy založeny výhradně na výsledcíchekologického auditu Ecotable. Hodnocení je založeno na více než 150 kritériích, která pokrývají všechny aspekty provozu restaurace, ať už se jedná o nezávislou restauraci, kolektiv, školu nebo hotel.
Následuje 8 hlavních oblastí hodnocení:
V letošním roce společnost Ecotable udělila tři nové ceny: cenu Committed Bakery Prize, cenu Committed School Prize a cenu Committed Hotel Prize.
Sezono, velkorysá a nápaditá vegetariánská kuchyně
Sezono je skutečnou tržní restaurací, která nabízí vynalézavou a nápaditou vegetariánskou kuchyni a kterou si můžete vychutnat na krásné slunečné terase. [Přečtěte si více]
Arkose Strasbourg Saint-Denis, lezecká tělocvična v srdci Paříže a její lokální jídelna
Společnost Arkose otevřela lezeckou tělocvičnu ve Štrasburku Saint-Denis. Těžko si lze představit centrálnější místo pro fanoušky lezení! A co víc? Lokální jídelna plná pohodlí. [Přečtěte si více]
La Source, ekologicky odpovědná kavárna-jídelna v Cité Fertile
Kuchařští učni potěší gurmány v kavárně La Source, která se nachází v Cité Fertile v Pantinu. Jídelní lístek nabízí etickou, místní a odpovědnou kuchyni. [Přečtěte si více]
Lokální restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy pro místní jídlo
Objevte lokální restaurace v Paříži, kde můžete ochutnat ty nejlepší produkty z Ile-de-France a Francie, podpořit místní ekonomiku a zároveň chránit životní prostředí. [Přečtěte si více]
Oficiální stránka
ecotable.fr
Lokální restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy pro místní jídlo
