Už jsme vám psali o nedělním brunchi Table d'Alice ve Versailles, adrese nedělního dopoledne, kterou máme rádi pro její domací výrobu. Teď se tam vracíme kvůli jídelnímu lístku restaurace a, hlavně, kvůli její letní terase, která se otevírá s pěkným počasím na náměstí Saint-Symphorien, v centru Versailles (78). Místo, které stojí za poznání, pokud hledáte oběd na slunci a nechcete padnout do turistických pastí v okolí.
La Table d'Alice je především rodinný příběh. Cyril Fabien, původem z Guadeloupu, měl původně profesní život korektora scénářů, daleko od kuchyně. Před necelými deseti lety sám přiznával, že netušil, co je to škrabka na zeleninu. Změnou směru se dostal do kuchyně, nejprve pro zábavu, později vážněji, až získal post šéfkuchaře v restauraci Mother v Boulogne-Billancourt. Jeho žena ho k tomuto kroku přesvědčila. Našel tuto příležitost ve Versailles a otevřel restauraci na počest Alice, jeho karibské babičky, která si už od dětství přála mít vlastní podnik. Prý jí dodnes volá každý den.
K Cyrilově kuchyni patří tradiční francouzský bistrot otevřený světu. Jsou tu skutečné pevné základy a jemné odbočky směrem k Antilámám, Asii či Maghrebu, které se objevují nenuceně. Žádné okázalé fúze, jen dobře načasované narážky.
Menu hraje na bistrotový formát s doteky kreolských a středomořských vlivů, které vybočují z klasiky, aniž by ztratil rytmus. Otestili jsme lososa laqué tataki, s omáčkou Tigre qui pleure a smaženou cibulkou: měkké uprostřed, křupavé na povrchu, zvládnuté s jistotou. Ravioly křupavé se sýrem a chorizem se liší od toho, co bývá k vidění u podobných podniků.
Nejvíc nás překvapilo jídlo kreolský bourguignon. Hovězí maso je měkké a jemné, jak se na burgundský styl sluší, ale koření a banány alokos mu dávají zcela jiný rozměr. Originální přepracování klasiky, u níž jsme nečekali, že si ji tak oblíbíme. Také jsme vyzkoušeli restované mušle svatého Jakuba, doprovázené pyré z pečeného pastináku a emulzí šampaňského: gurmánské, texturované, s vyváženým poměrem.
Co se dezertů týče, vyzkoušeli jsme kafé gurmán, které nás příliš nepřesvědčilo. Pro ty, kteří vyhledávají ostřejší chuť, dezert Autour du citron nabízí Bretonský sablé, citronový krém a citronovo-limetkový sorbet.
Pro menu enfant à 12€ (pro děti do 12 let) je připravené s péčí: mini burger nebo mini kuřecí kousky s křupavou obalou, nápoj a dezert v ceně, to se hodí pro rodiny.
Terasa je zcela jasně tahounou sezóny. Třicet čtyři míst k sezení na náměstí Saint-Symphorien, naproti kostelu, v čtvrti Versailles, kterou máme rádi právě proto, že je méně vytížená než okolí zámku. Ráno si sem chodíme dát kávu a pečivo (snídaně se podává od pondělí do pátku od 8 do 11 hodin), poledne tohle místo využijeme na oběd a odpoledne si jej můžeme užít i s sklenkou na posezení. Nabídka v nepřetržitém provozu, od rána do večera, od pondělí do neděle, je skutečnou výhodou.
Co se týče cen, počítejte s 7,50–12 € za předkrmy, 17–24 € za hlavní chody, 17–17,50 € za burgery a saláty a 8–10 € za většinu dezertů. Ceny jsou v Versailles férové, zvláště vzhledem k takové práci na talíři. Table d'Alice se nachází na adrese 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
Máme rádi toto místo pro vyváženost mezi dostupným bistró a kuchyní, která má co říct. Není to špičková gastronomická adresa, ale ani bezduchá restaurace. Cyril Fabien vaří s jasnou identitou, a to je cítit. Terasa z něj dělá seriózní volbu pro venkovní oběd ve Versailles, aniž byste museli bojovat o stůl nebo slevovat na kvalitě. Doporučuji rodině, přátelům nebo na romantický večer – pro opravdový chod, nebo jen skleničku na slunci.
Pro koho je to určeno? Pro fanoušky bistrové kuchyně s výrazným charakterem, pro rodiny (k dispozici dětské menu) a pro ty, kteří si v Versailles rádi vychutnají příjemnou terasu, aniž by museli mířit do turisticky nejvytíženějších míst.
Také k přečtení:
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Další dny
ČTVRTEK :
z 08:00 má 22:30
pátek :
z 08:00 má 22:30
SOBOTA :
z 09:00 má 22:30
Neděle :
z 09:00 má 15:30
pondělí :
z 08:00 má 15:30
úterý :
z 08:00 má 22:30
středa :
z 08:00 má 22:30
Místo
Alicein stůl ve Versailles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.latabledalice.fr
