Z popudu bratrů Pierra, Guillauma a Richarda Moussié, kteří již vedli party podniky Chez Jeannette a Le Mansart, se v roce 2017 otevřel podnik Bouillon Pigalle a už se nikdy nezavřel.
Bujón je otevřen sedm dní v týdnu od poledne do půlnoci a během omezení si dokonce udělal jméno tím, že zavedl rozvoz a službu "take-away", aby neztratil kontakt se svou pestrou klientelou složenou z tvrdých Pařížanů a projíždějících turistů.
Od té doby jsou jídelní lístky vyvěšeny ve všech jazycích na přední straně restaurace, což je způsob, jak si ukrátit čas ve frontě - rezervace nejsou možné, takže musíte být trpěliví - a zároveň si představovat, jaké francouzské zázraky se během oběda nebo večeře připojí k našemu kostkovanému ubrusu.
Bouillon Pigalle je průkopníkem návratu bouillonů do hlavního města, kterých je dnes na levém i pravém břehu spousta. Nabízí širokou škálu oblíbených francouzských jídel - vajíčka s majonézou, cibulovou polévku, petrželové šneky, celerovou remuládu; pokrmy našeho dětství - kuře, dušenou šunku nebo steak s hranolky, klobásu a kaši; a dokonce i pokrmy našich prarodičů s franchouillardskými pochoutkami, jako je telecí hlava s omáčkou gribiche, telecí blanquette nebo hovězí bourguignon.
Gurmáni se samozřejmě nemýlí, soudě podle dlouhých stolů zaplněných skupinkami přátel až po prostornou verandu v patře: tady dostanete to, za co si zaplatíte. Předkrmy se pohybují od 2,20 € za vajíčka s majonézou po 8,80 € za foie gras, hlavní jídla od 8,50 € do 12,50 €, dezerty od 2,80 € do 4,50 € a ani v době oběda není od věci objednat si láhev bílého nebo červeného vína za 10 liber.
Odejdete s plným žaludkem a peněženkou odlehčenou jen o malou bankovku. Je to skvělá nabídka pro ty, kteří mají omezený rozpočet, a pro ty, kteří si myslí, že francouzská kuchyně byla dříve lepší.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Bouillon Pigalle
22 Boulevard de Clichy
75018 Paris 18
Oficiální stránka
bouillonlesite.com
