Salted Boy : pařížský pop-up se slaným chlebem dorazí do Marais

Chléb se solí po pařížsku začíná právě teď. Dny 18. a 19. dubna 2026 od 10 do 18 hodin, Salted Boy otevírá svůj vůbec první pop-up na adrese 139 rue du Temple, přímo v srdci 3. obvodu, jen kousek od náměstí République a centra Pompidou. Pařížská premiéra tohoto projektu, který vznikl z posedlosti přenesené přímo z Koreje.

Co je to vlastně slaný chléb?

Shiopan, jehož jméno pochází z japonštiny, vznikl v Japonsku ve středu desetiletí a stal se doslova ikonou v korejských pekařstvích pod názvem sogeum-ppang. Princip je sice jednoduchý, ale mimořádně efektivní: těsto se vytvaruje do trojúhelníku a obtočí kolem kostky másla, která se při pečení rozpustí a doslova opeče spodní část chleba, takže vznikne křupavá, karamelizovaná spodní krusta, zatímco uvnitř zůstává vláčný a nadýchaný. Na vršku se posype špetka soli, která celé delikatesu vyvažuje. Ten kontrast másla, křupavosti a slanosti dělá z shiopanu téměř neodolatelný zážitek. Není to croissant, ani brioche, ani toustový chleba — je to něco mezi nimi, jedinečné. Stačí vyzkoušet, aby se to pochopilo.

Jak se jí slaný chleba od Salted Boy?

Ve Salted Boyu nejde jen o to sníst chleba. Jde o to ho namáčet. Teprve tam nabídka působí skutečně originálně. Salted bread signature, který vymyslel Anthony Nguyen, je navržen tak, aby se namáčel do jedné ze tří nabízených krémů podle momentální chuti.

Kokos-pandanový krém je bezpochyby nejzajímavější ze tří. Pandán, tato rostlina hojně používaná v asijské cukrářské tradici, přináší jemné tóny sladké vanilky a bylinné svěžesti a má pastelově zelenou barvu, kterou si každý ihned spojí. Ve spojení s kokosovým mlékem dává krém, jenž je zároveň svěží i hebký, a krásně kontrastuje s horkým máslem na chlebu. Čokoládový krém volí upřímnou sladkost pro labužníky, kteří se nebojí jí dát průchod, zatímco krémový sýr uspokojí ty, kteří dávají přednost slanější, krémovější chuti.

Viahe Caphê má na starosti nápoje

Pro doprovod všeho toho nápoje svěřuje Viahe Caphê, pařížský podnik, který milovníky kávy se specializací těší, a pro tu příležitost představuje své signature drinks : pečlivě připravená káva, matcha a několik ohlášených překvapení. Párování nápojů s máslovým chlebem promyšlené do detailů, v duchu kompletní gourmé zkušenosti spíše než jen stánku na cestu.

• Přečtěte si také
• Dobré tipy na tento týden v Paříži a Île-de-France, od 13. do 18. dubna 2026

Očekávaná atmosféra se odráží i v duchu projektu: dobrá hudba, pečlivost o produkt a velké nadšení pro první pařížské setkání. Za Salted Boy stojí tři měsíce náročné práce, více než padesát zkoušek a opravdová touha podělit se s těmi, kdo projdou dveřmi, o něco upřímného.

Pozor, každodenně jsou množství je omezené a první várka bývá k dispozici od 10:00 až do vyprodání. Není třeba plánovat návštěvu pozdě odpoledne. V ten samý víkend, hned vedle, tamtéž Agatto a Marine Zerbib pořádají také svůj pop-up zaměřený na cookies a daifuku, což promění procházku po Rue du Temple v opravdový gurmánský okruh.

Dočasný pop-up Salted Boy se koná 18 a 19. dubna 2026, od 10:00 do 18:00, na adrese 139 rue du Temple, Paris 3e, přístupný ze stanic Temple či République. Všechny novinky o projektu sledujte na Instagramovém účtu. Pokud vše dopadne dobře, brzy bychom se mohli dočkat trvalé adresy.

Názor redakce: Je to skutečně gurmánský koncept, vedený s péčí a s jasnou identitou. Líbí se nám představa spojit kávu ze speciálních pražíren a návykový máslový chléb na jednom místě, a pandanový krém zcela vyčnívá. Vyzkoušejte, pokud budete v okolí.

Komu je to určeno: Zvědavcům na pařížskou food scénu, fanouškům asijské pekárny a kávy speciality a všem, kdo mají rádi projekty kamarádů poháněné jejich nadšením.