Cléo, gastronomická restaurace s půvabnou tajnou terasou v 7. obvodu Paříže

V 7. pařížský obvod, jen kousek od Invalides, od Pont Alexandra-I a Eiffelovy věže, se skrývá Cléo, důvěrná adresa na levém břehu. Za nenápadnou haussmannskou fasádou se ukrývá gastronomická restaurace současného ražení s patio s stromy, překvapivě půvabný, kuchyni dodává šéfkuchař s pevnou kariérou a bar ve stylu speakeasy, který zve na prodloužení večera. Na papíře si to místo splní mnohá kritéria, a proto vám o něm chceme vyprávět.

Prostor navrhl ateliér designu Laurent & Laurence s jasnou vizí: vsadit na čisté linie a krémové odstíny, kombinaci mramoru a kamene, která tvoří interiér současně intimní a útulný. Žádné výrazné ozdoby, žádný efektní šou: Cléo dává přednost klidné eleganci, která hosta zklidní a nepůsobí nápadně. Jde o místo, které se rád zdržuje, daleko od ruchu turistických velkých brasseries v okolí.

Kdo je šéfkuchař Alexandre Semperé?

To je pravděpodobně nejlepší důvod, proč se zajímat o Cléo: o kuchyni šéfkuchaře Alexandre Semperé, který vám slíbí působivý kulinářský objev. Je třeba říct, že byl vychován v náročné klasické kuchyni u Christian Constant, následně prošel domy Alain Ducasse, Plaza Athénée a Les Ombres. Předkládá zde osobní, přirozený a bezprostřední rukopis. Jeho podpis: současná gastronomická kuchyně citlivá na roční období, kde zelenina a mořské plody zaujímají centrální místo. Přesnost dochucení, omáky s identitou, pečlivě vybrané suroviny: portrét upřímného a angažovaného šéfkuchaře, po jehož kuchyni se skutečně toužíme poznat blíže.

Co se jí v Cléo? Obědové menu

Co upoutá pozornost, je čitelnost nabídky. Na obědové menu, od úterý do pátku 12:00–13:45 (a o víkendech 12:30–13:45), je jídelníček přehledný: dvě varianty za 48 eur (předkrm a hlavní chod, nebo hlavní chod a dezert) a 58 eur (předkrm, hlavní chod a dezert). Chody už dávají tón kuchyni Alexandra Semperé: co se týká předkrmů, paštika v křupavé krustě, radicchio a zeleninové pickles, která klasiku pojímá s přesností. U hlavních jídel zau­působí kuřecí s konfitovanými topinamboři a emulzí César nebo ryba lieu de ligne, které potvrzují autorův vztah k sezónním surovinám a upřímným kombinacím. Na dezert čokoláda s olivovým olejem nebo kiwi s pěnou ze sněhu a řas z Croisicu, které překvapují, aniž by se snažily okouzlit na sílu. Pro milovníky sýrů je rovněž k dispozici výběr sýrů.

Večerní degustační menu: 5 či 7 chodů, případně vegetariánské menu

Večer od úterý do neděle, od 19:00 do 21:00, je stůl k dispozici a nabídka se stává ještě působivější díky degustačnímu menu o 5 nebo 7 chodech, které je k dispozici i ve zcela vegetariánské verzi. Párování jídel s víny začíná na 66 eurech. Cena 5chodového menu je 98 eur a 7chodového 148 eur. Tyto sazby jednoznačně posouvají Cléo do kategorie zvláštních příležitostí, což v takovém kontextu a s takovou mírou ambicí působí zcela logicky.

Patio porostlý stromy, skutečné tajné eso Cléo

Co nás na tomto místě zaujme nejvíc, je tajný stromový dvorek, který Cléo otvírá naproti sále. V tak rušné čtvrti, jakou je 7. obvod, je nalezení zeleného koutku v klidu, chráněného před hlukem a davem, téměř výsadou. Dokážete si představit oběd na slunci nebo letní večeři, kterou strávíte daleko od ruchu přeplněných teras u Eiffelovy věže? Doporučujeme proto rezervovat si místo předem a vyžádat si stůl na straně patia.

Bar Léopold: speakeasy z Belle Époque, který rozhodně nesmíte minout

Zážitek pokračuje v baru Léopold, který hosty zavede do světa Belle Époque s jasně patrnou posedlostí pro období: barokní tapety, nálada boudoiru a tlumené světlo. Tady ochutnáte 12 koktejlů a 3 signature mocktails, vše zcela domácí produkce – od sirupů až po infuze, mezi nimiž Cléopold a Le Mérode už vyvolávají touhu. Tento bar speakeasy du 7e arrondissement v centru města je otevřený od úterý do neděle od 16:00 do půlnoci. V čtvrti, která často postrádá opravdové originální noční adresy, jde o typ místa, které si rádi necháme pro sebe, než po večeři.

Cléo oslovuje ty, kteří hledají gurmánskou večeři v Paříži bez té někdy hrozivé pompéznosti velkých domů. Narozeninová večeře, elegantní obchodní oběd, krásný večer ve dvou v jednom z nejvýznamnějších čtvrtí levého břehu: to jsou typické příležitosti, pro které si tuto adresu necháváme v záloze. Restaurace Cléo se nachází na 19 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris. Rezervujte si stůl v Cléo přímo online.