Sezóny : Kuchařství dne v srdci devátého obvodu, mezi trhem, sezónností a duchem bistrotu

« Les Saisons : Kuchyně dýchá okamžikem, podávaná duší živého devátého obvodu. » V útulném a elegantním prostředí si podnik dává záležet na pečlivě vybraných surovinách, domácích receptech a nabídce, která se mění podle sezóny, mezi reinterpretovanými klasikami a gurmánskými talíři pro každé přání.

Od listopadu 2017 převzal provoz nový tým restauraci Les Saisons (52 rue Lamartine) přímo v srdci 9. obvodu Paříže. Výhodná poloha v blízkosti ikonických pařížských čtvrtí, jako jsou Montmartre, Grands Boulevards nebo Grands Magasins, slibuje kuchyni ve stylu tržiště – poctivou, sezónní a štědrou.

Oblíbené místo ve čtvrti, nový impuls

Toto známé místo pro obyvatele devátého pařížského obvodu je dnes v čele Patrice Le Nouvel a Philippe Fréjat. O kuchyni se stará Jennifer Fernandes Dos Santos jako šéfka kuchyně.
Mají radost nabídnout francouzské klasiky v moderním pojetí pro místní i stále početnější mezinárodní klientelu.

Podle nich se skvělé pokrmy opírají o kvalitu surovin. Proto si zvlášť dávají záležet na výběru surovin, se kterými pracuje šéfkuchařka.

Patrice Le Nouvel výstižně popisuje tuto novou impulzní vizi:
„Vzali jsme tuto koncepci zpět bez změny názvu, protože se hodí k naší představě kuchyně z trhu. Od otevření jsme se rozhodli posunout výběr surovin ještě dále. Je to vzrušující a složitý proces, který se každý týden obohacuje.”

Rezervujte si stůl na stránkách restaurace
Nebo telefonicky na +33 1 48 78 15 18

Chuť domácího vaření a sezónních surovin

V restauraci Les Saisons je kuchyně domácká a suroviny pečlivě vybírané.

Toto očekávání shrnuje Patrice Le Nouvel jako samozřejmost, téměř jako pravidlo:
" A samozřejmě, všechno, co u nás připravujeme, od základu omáčky až po dezert, je dílem našeho týmu. Máme za cíl hostit každého s vašně vyzařující vřelostí a chutí: kvalita je první formou slušnosti."

Philippe Fréjat pak hájí neustálé hledání kvalitního produktu, správného vinaře, skvělého objevu, a dodává:
“ Neustále posouváme pátrání po kvalitních surovinách na každém kroku naší práce. Měli jsme radost doplnit naši nabídku digestivů a objevit výjimečné destiláty. A často máme potěšení dopřát našim hostům ochutnat víno naturální či biodynamické, a to poprvé."