Bistrots Pas Parisiens v doprovodu michelinského šéfkuchaře Glenna Viela otevírají svou zbrusu novou slavnostní adresu: Bistrot Podium na adrese 2 rue Linois, Paris 15. Na programu je: naprosté ponoření do 70. let kombinující kuchyni šéfkuchaře a diskotékovou atmosféru. Nyní se můžete dobře najíst i pobavit jen kousek od Seiny.
Vydáváme se tedy objevit toto nové pařížské bistro, které slibuje hostinu a fiestu. Bistrot Podium provozujíHakim Gaouaoui a Stéphane Rotenberg. Podnik je navržen v duchu moderního bistra a jeho cílem je být cenově dostupný a nabízet skvělý poměr ceny a kvality v naprosto uvolněné diskotékové atmosféře 70. let.
Bistrot Podium se nachází na strategickém místě, co by kamenem dohodil od Seiny a Sochy svobody, a vdechuje pařížskému levému břehu závan nostalgie sedmdesátých let. Pečlivě vybraná výzdoba nás přenese zpět v čase. Vintage výzdoba s pestrými barvami a blikajícími světly připomíná éru diskoték a šílenství 70. let. Slavnostní atmosféra je všudypřítomná a v uších vám téměř zní disco hity, jakmile vstoupíte. Uprostřed se nachází dýdžejský pult a piano, které nám slibují skvělé večery. Nutno říci, že umístění v komerční zóně, daleko od jakéhokoli obydlí, k tomu přímo vybízí.
Šéfkuchař Glenn Viel se s potěšením zapojil do tohoto dobrodružství a vymyslel menu, které se skládá ze 4 předkrmů, 4 hlavních chodů a 4 dezertů, přičemž v nabídce je i několik překvapení. Zatímco některá jídla se na jídelní lístek michelinské restaurace Oustau v Beaumanière dostanou až za více než rok, v Bistrot Podium nápady jen létají a menu se podle jeho slov neustále vyvíjí a bude se zdokonalovat podle ohlasů zákazníků.
Jde tu o to, nabídnout jídla, která všechna připomínají dobrou zábavu, a říká nám, že bychom se měli vrátit a ochutnat další jídla na jídelním lístku poté, co nás přemluví, abychom se zamysleli nad identitou jeho pokrmu. K vytvoření menu si šéfkuchař pozval talentovaného šéfkuchaře Yoanne Flamenta, který přijel do Beaumanière na školení, aby mu předal své know-how. Do restaurace hodlá i nadále investovat svůj čas a energii a neustále přepracovávat menu, aby bylo stále lepší a lepší.
Objevte úvodní pódiové menu , které se bude měnit podle ročních období:
Cena: Předkrm + hlavní chod + dezert za 39,99 € a à la carte.
PŘEDPLATKY:
HLAVNÍ JÍDLO:
DEZERTY:
Moc nám chutnal pórek (pře)pečený v troubě, aby si zachoval veškerou chuť a zároveň se rozplýval, doplněný pikantním vinaigrette se staromódní hořčicí, šalotkou, kapary a nádechem citrusů. Zamilujete si také velkorysou cibulovou polévku s nakrájenou cibulí, zahuštěným bramborovým vývarem, křupavými krutony a emulzí ze sýra Comté. A nezapomeňte na nevyhnutelné mimózní vejce, které se zde kombinuje s krabem.
Co se týče hlavního chodu, doporučujeme rybí quenely, které jsou vynikající. Lehce zapečené s parmazánem, podávané s tetragonií, špenátem a langustami s božskou omáčkou z hlav langust, to je skutečná lahůdka. Tatarák au couteau s dobře odváženými ingrediencemi je dobře ochucený a skvěle se hodí k měkkým, křupavým domácím hranolkům. A konečně drůbež ke sdílení, připravená na hrazdě, se rozplývá na jazyku. V doprovodu mrkve pečené na šafránu nebo domácí bramborové kaše je to jídlo, na kterém se k nedělnímu obědu shodne celá rodina.
A nezapomeňte, že restaurace je otevřená každý den s nepřetržitou obsluhou. Zatímco sobotní večery jsou vhodnější pro večírky, nedělní obědy jsou ideální pro rodinné stravování. Restaurace nabízí 120 až 140 míst k sezení, takže je zde dostatek místa i pro velké stoly.
Co se týče dezertů, Glenn Viel si vyžádal spoustu gurmánských specialit, jako je například impozantní Ile flottante s hustým vanilkovým krémem. Co se týče nás, jsme blázni do brioche perdue, napůl namočené, aby byla uvnitř stejně měkká jako křupavá na povrchu. V doprovodu džemu je to dokonalé spojení. Pavlova, v tomto případě s exotickým ovocem, je doplněna krémem pro ještě větší kulatost.
Je to ideální způsob, jak oslavit bez zbytečného povyku a přitom se dobře najíst? Ať už jste pár, skupina přátel nebo rodina, tohle místo byste neměli minout. Místo, kde spojení dobré francouzské kuchyně a slavnosti nabývá plného významu. Je to pozvánka ke znovuobjevení minulé éry a zároveň k vychutnání vynikajícího jídla. Proč se nenechat svést tímto jedinečným zážitkem v srdci 15. pařížského obvodu. A jedna rada? Nezapomeňte si rezervovat místo, protože akce slibuje velký úspěch.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 25. říjen 2023
Místo
Pódium Bistrot
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Ceny
Menu : €39.99
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.bistrot-podium.fr
