Čínská restaurace ano, ale hongkongská prosím! Nová restaurace Bolo Bolo Paris, otevřená teprve před několika týdny, na vás čeká na adrese 10 rue des Augustins ve 2. pařížském obvodu.
Tak vidím, že už jdete, Bolo Bolo nemá svůj název od hovězích karbanátků jako italské boloňské, ale od bolo baos, oblíbených housek typických pro jižní Asii, které se vyskytují zejména v Hongkongu. Tak tady to máte, téma je zadáno, tato nová restaurace vás zve k objevování nikoli čínské kuchyně, kterou najdete všude v Paříži, ale specifické kuchyně Hongkongu, od pouličního jídla až po typické nápoje, jako je slavný mléčný čaj, který máme tak rádi.
V této restauraci s čajovnou si můžete celý den pochutnávat na slavném Bolo bao, ještě teplém a podávaném s pořádným kusem poloslaného másla. V Asii se tato brioška, což ve skutečnosti znamená ananasová brioška kvůli svému hranatému tvaru, nikoliv kvůli chuti (neobsahuje aman), jí hned ráno a doprovází ji šálek dobrého mléčného čaje. Nechte se zlákat touto měkkou sladkostí s lehce nasládlou skořápkou, která se báječně hodí k proslulému hongkongskému mléčnému čaji, který se zde vyrábí ze tří čínských černých čajů, 10krát louhovaných v čajové ponožce pro dosažení božské chuti. Podává se s medvídkovými kostkami ledu, které vydrží déle čerstvé, a my je milujeme. Nebudeme lhát, probudí vás, a pokud máte chuť na broskvový, je to přesně to, co potřebujete.
Majitel, který se právě vrátil z dovolené v Hongkongu, chtěl znovu objevit chutě tohoto města s mnoha vlivy a specifickými pokrmy. Na základě mnoha receptů své tety, která v Hongkongu vlastní několik úspěšných restaurací, se rozhodl otevřít v Paříži vlastní restauraci, která by nabízela stejná jídla, nápoje a pokrmy jako v Hongkongu. Restaurace se někdy přizpůsobuje francouzským chutím (například přechod na vzdušné fojtství kvůli menšímu množství tuku), stále hledá úpravy místních produktů, stále se vyvíjí a přizpůsobuje své recepty.
Restaurace je prostorná. Má tlumenou atmosféru pouličního jídla a okna navozují dojem, že se nacházíte v ulicích Hongkongu.
Mapa:
Mezi speciality à la carte menu patří hamburgerová verze Bolo baos s lakovaným vepřovým masem nebo lakovanou kachnou.
V nabídce jsou také rybí koule na kari, které nikde jinde v Paříži nenajdete, křupavý Haa Do Si (smažený toast s krevetami) a slavná kachní rýže.
Jako dezert vyzkoušejte vynikající francouzské toasty, mléčnou lávovou verzi francouzských toastů, ledové Bolo Bao se zmrzlinou dle vlastního výběru (pro nás s černým sezamem, ale můžete si vybrat vanilkovou nebo kokosovou) nebo slavné čínské vaječné koláče.
Proč si tedy nedopřát gurmánský odpočinek v této restauraci a čajovně? Restaurace je otevřena na obědy a večeře každý den kromě neděle.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Doporučený věk
Pro všechny
