Pimpan je název nové restaurace, která bude otevřena v únoru 2025 v hotelu Dame des Arts a nahradí mexickou restauraci v 6. pařížském obvodu. Tato bistronomická restaurace nabízí současnou francouzskou kuchyni založenou na sezónních produktech. Díky střízlivému, dobře udržovanému prostředí a pěkné skryté terase se jedná o ideální novou adresu na oběd nebo večeři jen kousek od Seiny, která v sobě spojuje kulturu, design a jednoduchost.