Blondie: skvělá kavárna a pražírna v 9. obvodu

Kavárna Café Blondie, kterou v roce 2023 založili tři přátelé, nabízí gurmánské a rozmanité menu. Podnik se nachází v srdci 9. obvodu na rohu ulic Saint-Lazare a Saint-Georges a díky svému královsky modrému průčelí nezůstane bez povšimnutí. Jednoduchý design interiéru evokuje syrovost přírodních živlů, zatímco teplé barvy dělají z Blondie přátelské místo. Je to ideální místo pro práci na dálku v módním, gurmánském prostředí. Ponořte se do této jedinečné, hybridní a především designové kavárny .

Na této krásné adrese se snoubí pražírna, domácí catering a kavárenský prostor, kde si můžete vychutnat šálek kávy v naprostém klidu. Jídelní lístek inspirovaný Spojenými státy nabízí pouliční jídla včetně sendvičů a sladkých dobrot. V nabídce jsou vaječné bulky s lososem a pastrami, smažené kuřecí sendviče(Crousti Banh) a malá nabídka salátů.

• Přečtěte si také
• Kavárny v Paříži, naše nejlepší adresy
• Nové street food restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Tranché: Pekárna a kavárna v 9. obvodu, lahůdka pro vaše chuťové pohárky

My jsme se rozhodli pro Mie Mi VG (6 eur), sendvič z plátků chleba, mrkve, zelí a grilovaného lilku s lehce nasládlými tóny hořčičné omáčky. Tento originální návrh nabízí nečekané chutě a vymyká se obvyklým vegetariánským receptům. Blondie dokazuje, že vegetariánské jídlo nemusí být mdlé!

Další perličkou, kterou si v Blondie nesmíte nechat ujít, je originální jahodovo-stracciatellový salát (8 eur)! Tento úžasný recept, připravený z ledového salátu, cherry rajčátek, jahod, máty a stracciatelly, je překvapivě svěží a jemný. Za pěkného počasí si tuto sladko-slanou kombinaci, která na stůl přinese závan jara, určitě zamilujeme.

Redakce ochutnala také slavný Crousti Banh (8 €) s vlhkým, dokonale ochuceným kuřecím masem zabaleným do mimořádně čerstvého bochníku. Stojí za zmínku, že veškeré pečivo, které se podává a používá v Blondieho receptech, pochází každé ráno z pekárny ... otce jednoho ze zakladatelů! Značka si tak v každém ohledu zachovává svůj rodinný charakter.

Na sladkém poli se Blondie nenechává zahanbit a nabízí sortiment navržený cukrářkou Marine Zerbib: širokou škálu sušenek - s černým sezamem, lískovými oříšky atd. - a také banánový chléb obalený v čokoládě. - ale také banánový chléb s kávovou drobenkou, mrkvový koláč a koláč s kapučínem. Rozplývá se v ústech a je vynikající, těsto na sušenky je neodolatelně vlhké, aniž by bylo příliš sladké.

Co se týče koláče s kapučínem (5 eur), s různými rozplývajícími se, křupavými a křehkými strukturami se směs dokonale mísí a nabízí sladký pocit v ústech. Všechno se tu sestavuje přímo na místě a vždy je to domácí výroba. Dejte si však pozor, abyste si neukousli víc, než dokážete rozkousat, pokud jde o poměrně hojné dezerty!

Blondie nabízí rozsáhlý nápojový lístek s širokou šk álou káv (2,5 až 6 eur) - espresso, cappuccino, oříškové atd. - a také ledové kávy a cappuccina. - Ale také ledové kávy a matcha latté, které jsou k dispozici také s rostlinnými mléky. Letos v létě nabízí ledová káva skutečně osvěžující přestávku a Blondie je na špici!

Nabízená káva, pražená přímo na místě, je směsná, tedy směs čtyř káv různého původu - Brazílie, Kolumbie, Etiopie a Guatemaly -, z nichž každá má svou osobitou chuť. Kávová zrna používaná v Blondie jsou také k prodeji a jsou bezchybně sledovatelná, což je pro zakladatele obzvláště důležité. Blondie používá lehké, jemné pražení "blonde", které dává kávě pikantní, lehce nasládlou chuť. Tento způsob pražení dal kavárně název v narážce na barvu zrn, která se tímto postupem získávají, a na kultovní film"Hodný, zlý a ošklivý", jehož jsou fanoušky.

Toto místo je především příběhem o přátelství. Abychom ho plně pochopili, musíme se vrátit do roku 2018, do Nikaraguy. V srdci pohoří Jinotega se oba zakladatelé, Tom Abbar a Tanguy Kayser, setkali s místními producenty a hráči z kávových plantáží. Po třech letech života ve Spojených státech, kdy byli nuceni vrátit se do Francie kvůli krizi COVID, se oba muži rozhodli založit vlastní značku a vytvořit zcela novou a hybridní adresu. Povzbuzováni a vedeni Johanem Pesentim, mentorem, s nímž se seznámili v New Yorku, kde je zaučoval ve své společnosti prodávající kávu do nejlepších newyorských paláců, spojili tito dva nejlepší přátelé své nejlepší přednosti, aby svůj projekt dovedli do konce.

Během svého pobytu v Nikaragui měli Tom a Tanguy příležitost ušpinit si ruce a zasadit kávovníky, které budou brzy připraveny na využití kávových zrn. V Blondie je tedy veškerá podávaná káva od pražení až po šálek domácí a brzy bude domácí od země až po šálek! Každé zrno a každý původ má svůj vlastní program pražení.

Blondie je dokonalou kombinací chutného domácího amerického street foodu a autentické kavárny. Na jídlo, kávu nebo svačinu je to dokonalý kompromis, kdy si domů můžete odnést balíček zrnkové kávy (9 eur, 250 gramů). Pokud máte chuť na živý, designový oběd, tohle je to pravé místo!