Le Perchoir Porte de Versailles: střešní restaurace s terasou v srdci městské farmy

Le Perchoir Porte de Versailles otevře své brány v létě 2020. Restaurace o rozloze 250 m2 a terasa o rozloze 489 m2 nabídnou 14 000 m2 městské kultury, což je dostatečná nabídka pro mnoho Pařížanů. Le Perchoir Porte de Versailles je první restaurací svého druhu, která byla otevřena na levém břehu.

Tento jedinečný koncept kombinuje bar a restauraci, pohodlně umístěné na panoramatické terase pavilonu 6 výstaviště Porte de Versailles. Můžete zde objevovat a odpočívat na místě, kde je příroda samotnou podstatou projektu, a to díky spolupráci s interiérovou architektkou Fanny Perrier ze Studia Perrier.

Společnost Le Perchoir tímto projektem potvrzuje svůj závazek k odpovědnému přístupu. Le Perchoir Porte de Versailles pracuje na krátkém, nebo dokonce ultrakrátkém okruhu a nabízí menu s produkty, které vypěstovala společnost Nature Urbaine na své městské farmě. Jakmile se zákazníci dostanou do tohoto patra, překvapí je pohled na největší střešní městskou farmu na světě. Útěk zaručen!

Menu se mění podle ročních období, takže zde je náhled toho, co jsme našli při naší návštěvě. Líbí se nám hezké kombinace, které chytře oživují čerstvé bylinky. Oeuf farci (plněné vejce) jako předkrm je pastvou pro oči i chuťové pohárky. Co se týče hlavního chodu, vepřový bůček se rozplývá tak, jak si jen můžete přát, a velmi dobře propečený treska se skvěle hodí k ještě křupavému chřestu. Japonské perly s jahodovým a rebarborovým kompotem jsou lehkým potěšením, které toto jídlo zakončí na výbornou.

Předkrmy stojí od 12 do 15 eur, hlavní jídla 25 eur a dezerty 11 eur. Obědové menu je k dispozici za 25 až 29 eur. Koktejly a mocktaily stojí od 9 do 16 eur.

Na jídelním lístku:

Jídla ke sdílení:

• Hovězí žebro s pommes grenailles
• 15hodinový guláš z jehněčího plecka, domácí kaše a uzené bylinky
• Celý mořský vlk, zdobený tymiánem a rozmarýnem, zelená zelenina a beurre blanc
  

• Přečtěte si také
• Nejlepší letní terasy v Paříži, naše nejlepší adresy
• Terasy s nejlepším výhledem na Paříž a okolí
• Střechy v Paříži: Nejkrásnější terasy s úchvatným výhledem

Předkrmy:

• Jarní plněné vejce, opečená brioška, čerstvý hrášek, citrusové plody & arašídovo-mátový sifon
• Hřebenatky, vývar dashi a jasmínový květ
• Grilovaná chobotnice, sladká cibulová polévka, černý česnek, rajčatový karamel a křupavá cizrnová taštička
  

Hlavní chody: Kuchyňský salát s chilli papričkou a chilli papričkou:

• Smažená žlutá a zelená cuketa, červený rybíz, zeleninový jus a uzený syfon ze zelené cukety
• Treska pošírovaná v rybím mléce, glazovaná okurka, kohouti a omáčka z černého sezamu
• Vepřový bůček, vitelotové pyré, koření z červeného ovoce, vitelotové hranolky, masový jus & sobatcha
• Konfitovaný žlutý treska s máslem, chřestem, shizo a různobarevnými ředkvičkami
  

A na závěr sladká tečka, dezerty:

• zmrzlina z pražené rýže, malinové couli a čerstvé třešně.
• Japonské perly s kokosovým mlékem, rebarborovým kompotem, jahodami a drobenkou
  

Tak co, těšíte se, až (znovu) objevíte Le Perchoir Porte de Versailles a jeho úchvatný výhled na největší městskou farmu na světě na střeše?

Objevte městskou farmu :

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.