Vinice na Montmartru jsou v Paříži dobře známé, ale je třeba říci, že vinné sklepy nejsou v hlavním městě obvyklé. Město bývalo jedním z center francouzského vinařství, ale od uzavření sklepů Bercy před více než 50 lety se tato tradice již neudržuje.
V této souvislosti si společnost Les Vignerons Parisiens dala za úkol oživit pařížské vinařství. A nyní je dokonce možné navštívit jejich vinařství, které se nachází v jednom z výklenků Coulée Verte na Avenue Daumesnil, a seznámit se s enologií.
Myšlenka je jednoduchá: proč konzumovat lahve vína z velkých vinařství, když si můžete hrozny přivézt do města a vinifikovat je na místě? Přístup Vignerons Parisiens spočívá v tom, že všechny fáze výroby vína probíhají v městském prostředí!
Za tímto účelem Les Vignerons Parisiens vybírají hrozny od partnerských vinařů v údolí Rhôny, které se pak třídí na révě, ručně sbírají do malých bedýnek a přepravují chladírenským nákladním vozem do Paříže. Poté následuje vinifikace - odlisťování, lisování, kvašení a zrání - přímo v centru města.
Vignerons Parisiens nabízejí zvědavým návštěvníkům a milovníkům dobrých vín možnost navštívit sklep s enologem Léou, zúčastnit se enologických workshopů a samozřejmě ochutnat jejich bio cuvée, aby se dozvěděli více o práci, která se na výrobě hroznů podílí.
Tak pojďme objevit toto víno vyrobené v městském prostředí?
Místo
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Oficiální stránka
www.lesvignerons.paris
