Le Donatello, elegantní bistro restaurace v Chantilly

Na jídelním lístku restaurace Le Donatello najdete sezónní menu s masem, rybami a zeleninou z tržnice, které vybral šéfkuchař David Archinard, jenž do restaurace Le Dolce Chantilly přišel v dubnu 2016. Každou sezónu šéfkuchař mění menu podle svých inspirací a letos v létě nám ale vždy nabídne pokrm z masa a ryb v inovativních receptech s pozoruhodnou prezentací.

Například předkrmy: paštika z kachny a foie gras en croûte se rozplývá v ústech a je jemná, ideální pro milovníky masa, kteří si chtějí spravit chuť, zatímco zapékaný chřest s kukuřičnými lupínky a omáčkou gribiche potěší milovníky nových kulinářských zážitků. Porce jsou tak akorát, aby povzbudily naše chuťové buňky a povzbudily naše chutě, a když se máme na co těšit, potěšení se jen zvyšuje!

Při pohledu na 5 pokrmů, které nás čekají, můžeme říci, že šéfkuchař je trpělivý a přípravu omáček ovládá! V menu najdete vepřovou kýtu effiloché, charcuterie jus a zapomenuté kořenové chipsy, jehněčí kolínko plněné bylinkami, jarní zeleninou a rozmarýnovou šťávou, mořského vlka s bazalkou a sicilskou caponatou, šťávu z vaření, krevetové ravioli se zeleninou a lehce kořeněným vývarem z chilli Espelette a hřbet z tresky polní v bouillabaisse jus s romanesco zelím, kapustou a brokolicí.

Při pohledu na mořského vlka víte, že je dokonale uvařený díky vývaru, který ho dochucuje, a zelenina, která ho doprovází, vás přenese přímo na pláž, takže si na něm pochutnáte.

Pokud už nemáte hlad, chutě, které jste během jídla zažili, vás vybízejí k dezertu a mezi čokoládovým millefeuille, malinovým zázvorem a čokoládovo-malinovou zmrzlinou, jahodovým koláčem, vanilkovým marshmallow chlebíčkem, sorbetem fromage blanc, verbenou a exotikou, ananasem, kokosem, mangovým sorbetem, vanilkovým chantilly v jejich pusince se rozplynete.

Praktické informace:
Le Donatello v Dolce Chantilly
Místo: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Čas: 19-22 hodin od úterý do soboty
Ceny: 14-19 € předkrmy, 24-29 € hlavní jídla, 11 € dezerty, set menu 39 €.