Na Vánoce jsou samozřejmě k dispozici polínka, ale je tu také cukroví, které máme obzvlášť rádi a které pochází z druhé strany Alp: panettone. A to je jen dobře, protože cukrář Christophe Louie z něj udělal svou specialitu a nedávno dokonce otevřel obchod věnovaný tomuto malému zázraku v Haut-Marais.
Je tedy přirozené, že Christophe Louie představil speciální panettone pro sváteční období, vytvořený ve spolupráci s čajovnou Dammann Frères. Není to poprvé v historii společnosti Dammann Frères, kdy se po spolupráci s Guillaumem Sanchezem, Jessicou Préalpato a Céline Phamovou pustila do světa cukrářství a gastronomie.
Panettone pochází z Milána a je to brioška tradičně plněná rozinkami, kandovaným ovocem a citrusovou kůrou, která se jí o Vánocích... ale nejen o nich! Italové jsou mistři v umění vychutnat si panettone při všech příležitostech. Panettone je víc než jen brioška, je to skutečné pečivo!
Christophe Louie a Dammann Frères společně představují panettone připravený z nálevu jedné z charakteristických receptur čajovny, vánočního rooibosu s kořením - růžovými bobulemi, kousky zázvoru, hřebíčkem, pomerančovou kůrou a vůní perníku, hořkého pomeranče a třešní.
Aby všechny tyto chutě vynikly, přidal Christophe Louie do své receptury brusinky, jablka, zázvor, vanilku a štědré kousky kandovaného pomeranče. Úžasně vlhká a velmi, velmi chutná pochoutka.
Vánoční panettone (45 EUR) je k dostání pouze v limitované edici v pařížských buticích Dammann Frères a v butiku Christophe Louie. A přiznejme si, že by byla velká škoda si ho nechat ujít! Navíc se dodává s krabičkou obsahující 6 sáčků Flocons d'Épices, černého čaje s příchutí citrusů a vánočního koření, který je ideálním doplňkem k degustaci.
A co kdybychom na Vánoce 2023 kromě tradičního polínka podlehli i panettone od Christophe Louie x Dammann Frères?
Místo
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Ceny
€45
Oficiální stránka
christophelouie.fr
