Vánoční štóla Paris-Brest s pistáciemi a pomerančovou květinovou vůní od Nour Kandler v Lalla Coffee

Už jsme vám představili Nour Kandler, tuto šikovnou samoukou cukrářku, která nás okouzluje svými nádhernými a zároveň chutnými kreacemi. Během uzavření v Londýně se během pandemie přerodila na profesionální cukrářku a získala neuvěřitelné zkušenosti, které nyní sázela do každého svého díla. Bydliště má v La Garenne-Colombes, kde pracuje ve svém ateliéru, každý její produkt je domácí výroby — od krémů přes pralinky. A pro letošní Vánoce 2025 jí skleničky zaplnila výjimečná vánoční bábovka s výraznou pistácií z Íránu a tónem pomarančového květu.

Otestovali jsme a zamilovali si tuto sladkou specialitu na vánoční a novoroční oslavy. Tato páska Paris-Brest s pistáciemi a pomerančovou květinou se skládá z diplomatické krémové náplně s pistáciemi a pomerančovou květinou, dále je v ní upečený éclair plněný pralinkovým srdcem s pistáciemi, měkký pistáciový korpus, křupavá pistáciová feuilletine a lehká šlehačka s pomerančovou květinou. Každé sousto nás přenese do světa nezaměnitelné chuti, kde pistácie hraje hlavní roli, a vše je podtržené jemnou vůní pomerančové květiny.

Oblíbený je hlavně ten křupavý prvek, který je přitom lehký, a šlehačka, která doplňuje, aniž by převládala. Zůstáváme u pravé cukrařiny s pevnou texturou, příjemnou strukturou, která kontrastuje s příliš lehkými vánočními dorty, na které narazíme jinde. Pistacie, kterou používá, není žádná obyčejná. Nour Kandler pracuje výhradně s pistáciemi z Íránu, které jsou známé svým autentickým a výrazným chuťovým profilem. Přísnost při výběru surovin je tím, co činí její práci tak výjimečnou a odlišuje ji od ostatních.

Objevte skutečnou chuť pistácie, která nepřehlédne žádný jazýček, na rozdíl od mdlých nebo příliš sladkých variant, které najdete jinde. Heřmánková voda pak dodává jemnou kvetoucí sladkost, aniž by přebila ostatní chutě. Dokonalá rovnováha, kterou málokdy zažijete. Ruční zdobení pak dodává tomu všemu ten pravý šarm a jemnost, kterou nelze najít ve velkovýrobě. Tato exkluzivní spolupráce mezi Nour Kandler a Lalla Coffee nám umožňuje ochutnat jednu z jejích delikates, které většinou nabízí pouze na objednávku z ateliéru v La Garenne-Colombes. Její osobní cukrářský svět, plný jemnosti a textur, se promítá do jejích lahodných dezertů, vynikajících tartů a slavného Paris-Brest s domácím praliné, které si zamilujete.

O dostupnosti si můžete přečíst předobjednat, a pak si svou štolu můžete osobně vyzvednout přímo v Lalla Coffee, který se nachází na adrese 72 rue Crozatier v 12. obvodu Paříže, každý den od 8 do 19 hodin. Další možností je vyzvednout si ji také ve stanici Lalla Coffee Ivry na adrese 3 rue Galilée (94200), kde mají otevřeno od 8 do 17 hodin.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Pokud hledáte alternativu, Nour Kandler nabízí také tropickou štólu, kterou jsme měli možnost ochutnat, a která skutečně stojí za návštěvu. Tato verze se skládá z krémového passionu, z konfitury manga s vanilkou a limetkou, doplněné o čerstvé passion a mango, dále o nadýchané kokosové a limetkové piškoty, rýži s kokosovým mlékem a vanilkou, křupavé praliné s kokosem a vanilkou a lehkou šlehačku s vanilkou. Tento svěží plášť plný passionu, který probouzí chuťové pohárky, nás opravdu nadchl. Celkově plná svěžesti, tato štóla je ideální zakončení vydatného jídla. Rýže s mlékem přináší sladkou chuť bez zbytečné těžkosti, takže je perfektní volbou na Vánoce či oslavy.

Tato vánočka je určena pro znalé gurmány. Pokud hledáte opravdovou domácí vánoční štolu s ideálním poměrem cukru, která neuvádí žaludek do nepohody na konci jídla, tento kousek vás určitě potěší. Samozřejmě, má svou cenu, ale stojí za to, protože je vyrobena z kvalitních surovin a nevznikla ve výrobní lince.

Co se týče cenové úrovně, tyto vánoční štoly jsou nabízeny za 65 € za 6 porcí. Férová cena za řemeslnou práci, kdy je vše připraveno od základu – od krémů po pralinky. Předobjednávky na štolu Paris-Brest s pistáciemi jsou již nyní k dispozici přímo na Lalla Coffee, a to s možností vyzvednutí od 15. prosince do 31. prosince 2025 (nebo do 1. ledna 2026 přímo u Nour Kandler). U tropické verze je třeba objednávku učinit nejméně tři dny dopředu přes web Nour Kandler s možností vyzvednutí v La-Garenne-Colombes nebo za malý příplatek na nádraží Saint-Lazare.

Stručně řečeno, pokud hledáte originální vánoční sladkost, která se od klasiky liší, zaměřte se na ručně vyráběné delikatesy od Nour Kandler. Ať už vás osloví verze Paris-Brest s pistacií od Lalla Coffee nebo tropická varianta přímo z jejích stránek, všechny stojí za ochutnání. Doporučujeme je s nadšením – určitě si je nenechte ujít.