S návratem Festivalu chleba do Paříže, který se koná od 7. do 16. května 2024, se letos na jaře zvyšuje počet soutěží věnovaných této francouzské specialitě. Seine-et-Marne zahájilo slavnosti 20. ročníkem soutěže o nejlepší tradiční bagetu departementu, která se konala 6. února v Bailly Romainvilliers. Kde tedy najdete nejlepší tradiční bagetu 2024 v Seine-et-Marne?
Jak prozradil Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne, na prvním místě se umístilo pekařství Aux Deux Epis v Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux nedaleko Meaux. Pekárna zvítězila v kategorii"tradiční" a vystřídala tak loňského vítěze, pekárnu Boulangerie du Parc v Chelles. Pekařství Aux Deux Epis bude mít tu čest zúčastnit se regionální soutěže v tradičním pečení, která se bude konat v květnu na nádvoří katedrály Notre-Dame v Paříži.
Ještě v kategorii"tradice" se na druhém místě umístilo pekařství Driot v Boissy-le-Châtel, následované pekařstvím Au Bom Bon Pain v Bombonu.
Porotci rozhodovali na základě řady kritérií, mezi něž patřila chuť, vzhled, vůně, propečení a kvalita drobenky.
Další kategorie, kategorie"běžného chleba" (bílé bagety), a další vítěz s pekárnou A La Tentation, která se nachází v Brie-Comte-Robert a která získala všechny hlasy. V těsném závěsu za ní se umístily pekárna L'épi d'or v Chelles a pekárna Aux Deux Epis v St-Jean-les-Deux-Jumeaux.
A konečně na straně učňů se v soutěži o nejlepší tradiční bagetu 2024 v Seine-et-Marne umístil na prvním místě Nolhan Basquin z pekárny Lepoire v Brie-Comte-Robert.
