Po soutěži o nejlepší tradiční bagetu v Paříži, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise aEssonne je tu nová soutěž, která opět představuje zkušenosti našich řemeslných pekařů v pařížském regionu.
Letos na podzim pořádá Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris soutěž o nejlepší bio chléb v pařížském regionu. Dne 4. října řada pekařů předložila svůj biochléb v sídle svazu ve 4. pařížském obvodu.
Po přivonění, osahání a ochutnání 63 bio bochníků, včetně dvou od učňů pekařů (ze 76 přihlášených), vynesla porota v pátek 6. října 2023 svůj verdikt. Při rozhodování mezi vítězi si porota všímala řady kritérií, včetně vzhledu chleba, ale i toho, jak dobře byl upečen, jeho drobivosti, vůně a chuti. Cenu za nejlepší biochléb v roce 2023 v pařížském regionu získal Jean-Paul Taranne. Tento řemeslný pekař, který provozuje pekárnu Le Fournil Gourmand v Noisy-le-Grand v Seine-Saint-Denis, se může po získání prvního místa v soutěži usmívat.
Za ním následuje Lionel Odic z pekárny Les Délices de Pasteur v 15. pařížském obvodu. Na třetím místě se umístil Benjamin Vigreux z pekárny Graine ve 20. pařížském obvodu.
Vítězi a všem účastníkům gratulujeme!
Oficiální stránka
www.sp-boulangerieparis.fr
