Paříž je plná dobrých pekáren a vynikajících baget . Přesto počet řemeslných pekařů neustále klesá. Je třeba říci, že s růstem cen surovin a náročnosti práce je snadné přejít do průmyslového odvětví.
Mezivládní výbor UNESCO 30. listopadu loňského roku jednomyslně rozhodl o zařazení řemeslných dovedností a kultury baget na Seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva. To je skutečné uznání pro řemeslníky, kteří tuto tradici a know-how hájí.
V dnešní době najdete chléb všude, ale najdete všude dobrý chléb? Víte, takový, který není mražený nebo z hotových polotovarů, takový, který je tradičně vyroben z dobrého přírodního kvásku, z kvalitních vybraných mouk, někdy ze starobylé pšenice a někdy s kvalitní vodou, ty slavné bochníky a bagety, které vydrží dlouho a nevyschnou během několika hodin. K výrobě dobré bagety je zapotřebí čas, trpělivost a často i bio mouky. Zde je několik míst, která stojí za návštěvu.
Archibald : Pařížské bio pekařství, které se věnuje přírodnímu kváskovému chlebu
Pařížská pekárna Archibald nabízí 100% bio chléb z přírodního kvásku. Objevte toto odvážné a přírodní řemeslo a dopřejte si ho v několika pařížských arrondissementech. [Přečtěte si více]
Atelier Fargo, řemeslná kvásková pekárna ve 20. pařížském obvodu.
Atelier Fargo je název místní řemeslné pekárny a cukrárny, která potěšila 20. pařížský obvod. Díky kváskovým chlebům ze starodávných mouk, viennoiseries z mléčného kvásku a pečivu ze surovin si zde můžete pochutnat, aniž byste přišli o peníze. [Přečtěte si více]
Sain Gravilliers, oddaná pekárna a čajovna v Paříži
Společnost Sain otevírá novou pekárnu v Paříži na ulici de Gravilliers ve 3. obvodu. A překvapivě se v prostornějších prostorách nachází také čajovna, kde si můžete pochutnat. Kváskový chléb, vzácné a zapomenuté starobylé mouky, kvalitní zdravé produkty a udržitelnost jsou charakteristickými znaky tohoto nového místa s bohémským duchem. Všechno vám o něm povíme... [Přečtěte si více]
Jolie Miche, nové gurmánské pekařství v 17. obvodu se starobylou moukou
Jolie Miche je název nové pekárny v 17. pařížském obvodu, která si vás jistě získá. Božské přírodní kváskové chleby z prastaré mouky, ultragurmánské viennoiseries a špičkové pečivo, žádáme si víc. [Přečtěte si více]
La Boulangerie artisanale MieMie s kváskem a starobylou moukou, kterou milujeme.
MieMie je název nové malé pekárny v 11. obvodu, která má vše, co nás potěší. Je to pekárna, která si klade za cíl být dostupná a 100% domácí. Důraz klade na kvalitu, místní produkty, přírodní kvásky, dlouhé kynutí a staré mouky, které nám dělají dobře. Zkrátka milujeme dobrý chléb, gurmánské jednohubky a pečivo, které nás vezme tak trochu na výlet. [Přečtěte si více]
Benoit Castel
[Přečtěte si více]
V restauraci Des Gâteauxet du pain nás Claire Damonová, která pracovala ve Fauchonu, Pierre Hermé, Ladurée, Plaza a Bristolu, má na co lákat. Kromě vynikajících zákusků, ke kterým už nelze přičichnout, nám nabízí staromódní chleby s tlustou kůrkou. Můžete si pochutnat na pravém farmářském, žitném a ovocném chlebu z přírodního kvásku.
Chléb a bagety z Le Temps et le pain
Le Temps et le pain je tradiční pekárna ve 14. obvodu, která, jak už její název napovídá, říká, že dobrý chléb vyžaduje čas. Alexis Borychowski ve své pekárně vyrábí chléb a bagety z čisté bio mouky s dobrým přírodním kváskem. Od chleba Signature vyráběného bez hnětení a z žitného kvásku přes vynikající ručně tvarovanou bagetu Tradition kombinující kvásek a poolish až po špaldový chléb s žitným kváskem - každý výrobek je pečlivě promyšlený.
Boulangerie Ten Belles
Pekařství Ten Belles dbá na ochranu životního prostředí. Najdete zde kváskové chleby a speciální praženou kávu. Pekárna používá tradiční metody a přírodní kváskové chleby. Milujeme jejich tvrdou kůrku a měkkou drobenku. Od farmářského chleba až po cereální a žitný, vše je dobré.
Boulangerie l'Essentiel, vše, co potřebujete pro lahodný zážitek z chleba
Společnost L'Essentiel má nyní 5 pekáren a cukráren v Paříži a pařížském regionu, které spojují tradici s moderností. Tyto 4 adresy bez kompromisů v kvalitě a chuti a s pravidelnými oceněními svých chlebů jistě osloví i ty nejnáročnější zákazníky, pokud jde o kváskové chleby, vídeňské pečivo a gurmánské zákusky. [Přečtěte si více]
La Boulangerie Gana
Výroba skvělého chleba a baget vyžaduje pro Ganu vynikající suroviny a bezkonkurenční odborné znalosti. Tón udává poolské kvašení a pečení v ohništi. Všechny jejich chleby, vyráběné z mouky Gana z udržitelného zemědělství nebo z kamenné bio mouky, těží z pomalého kvašení na přírodním tvrdém nebo tekutém kvásku.
Mamiche otevírá druhou pekárnu v Paříži
Skvělá zpráva pro milovníky dobrého chleba: Mamiche otevřel druhou pekárnu v 10. obvodu! [Přečtěte si více]
Fermentation Générale
Na této adrese kraluje přírodní fermentace. Najdete zde celou řadu výrobků, které vyživují vaši mikrobiotu, včetně kvašené zeleniny a nápojů, jako je kombucha a kefír. Chléb je přirozeně kváskový, připravovaný na místě z vody z artézské studny v La Butte Aux Cailles ve 13. obvodu, která se sem dováží na kole. Žádné chemické přísady, stabilizátory nebo konzervanty, jen pravý, zdravý chléb.
Lahodná pekárna Christopha Michalaka v Paříži
Christophe Michalak není jen cukrář, ale také skvělý pekař. Je to sousedská pekárna, která oslavuje těsto ve všech jeho podobách! Najdete tu skalnaté madlenky, rozplývající se sušenky a božské croissanty s náplní. [Přečtěte si více]
Zkrátka, pokud hledáte ty nejlepší bagety a kváskové chleby v Paříži, zde je skvělý výběr, který vás nejen určitě potěší, ale také vám chléb vydrží a nerozhodí váš žaludek. Chleby a chlebíčky pro vás všechny!
Île-de-France: kde v roce 2023 najdete nejlepší biochléb v regionu
Po soutěži o nejlepší tradiční bagetu v Paříži se dozvíte, kdo v roce 2023 vyhraje soutěž o nejlepší biochléb v regionu Île-de-France. V pátek 6. října 2023 byly zveřejněny výsledky regionální soutěže, která ocenila pekaře z Noisy-le-Grand v Seine-Saint-Denis. [Přečtěte si více]
Doporučený věk
Pro všechny
Île-de-France: kde v roce 2023 najdete nejlepší biochléb v regionu
