V pařížském Parc des Expos de la Porte de Versailles se pět dní konal poslední ročník Salonu čokolády, kde si milovníci kakaa mohli dopřávat jednu sladkou pochoutku za druhou. Kromě ochutnávek a módních přehlídek byl Salon du Chocolat také příležitostí k předávání cen.
Dne 30. října se konal třetí ročník soutěže Master national du meilleur pain au chocolat, kterou pořádala Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. V tomto novém ročníku se ocenu ucházelo přibližně čtyřicet kandidátů s jediným a stejným cílem: získat cenu za nejlepší pain au chocolat ve Francii pro rok 2024. K tomu museli přesvědčit porotu složenou z profesionálů v oboru a novinářů. Ti posuzovali nejen vločkovitost pain au chocolat, ale také jeho chuť, propečení, lesk, fondán a vizuální přitažlivost.
Kromě toho muselo být 5 pains au chocolat předložených každým kandidátem"identických, čistě máslových a o hmotnosti 55 až 65 gramů (vařená hmotnost)", jak je uvedeno na internetových stránkách Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po zralé úvaze se na prvním místě umístil Fabrice Pottier, pekař z Marcoussis v Essonne, a získal tak prestižní titul.
Pařížský region byl letos velmi dobře zastoupen - Sophie Jullienová z pařížské pekárny Victoire se umístila na druhém místě v národní soutěži.
V neposlední řadě se na 3. místě za nejlepší pain au chocolat ve Francii umístil Ivan Stork z pekárny Aux Deux Epis v Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux v Seine-et-Marne.
Gratulujeme vítězi a všem kandidátům!
Oficiální stránka
boulangerie.org
