La Manufacture Plaq se nachází v srdci Paříže a vyniká ve světě čokolády. Místo, které navrhli Sandra Mielenhausen a Nicolas Rozier-Chabert, ztělesňuje společnou vášeň pro čokoládu. Poté, co opustili kariéru v oblasti marketingu a komunikace, se pustili do čokoládového dobrodružství, inspirováni Chloé Doutre-Rousselovou a knihou "Výroba čokolády" od nakladatelství Dandelion.
Plaq není obyčejná čokoládovna. Oslavujeme zde čokoládu v její nejčistší podobě: kakaové boby a třtinový cukr. Žádné další kakaové máslo, lecitin nebo vanilka. Malé stroje na mletí na kameni jim to umožňují bez přidání kakaového másla. Výrobky jsou vyráběny ručně, v malých množstvích, což zaručuje bezkonkurenční kvalitu a originalitu.
Filozofie společnosti Plaq je založena na jednoduchosti a autentičnosti. Ingredience jsou vybírány pro svou kvalitu a přirozenost, přičemž se vyhýbají rafinovaným a umělým produktům. Tento výběr se odráží v každém soustu jejich čokolády. Ve srovnání s ostatními pařížskými čokoládovnami se Plaq vyznačuje naprostým zvládnutím tvůrčího procesu, od výběru čokoládových bobů až po výrobu hotových výrobků. Boby pocházejí z různých plantáží po celém světě, včetně Venezuely, Peru a Belize.
Tajemství společnosti Plaq spočívá v transparentnosti a sledovatelnosti kakaových bobů. Každá fáze, od výběru bobů až po jejich pražení, je prováděna pečlivě tak, aby vynikla přirozená chuť kakaa. Čokolády, jako jsou jemné tabulky s celými lískovými oříšky, jsou oslavou požitkářství.
Hvězdou zimní sezóny je však v Plaqu bezpochyby horká čokoláda. Horká čokoláda, která se připravuje předem podle receptu krále cukrářů Pierra Hermé, se vaří a louhuje nejméně jednu noc, aby se odhalily všechny její chutě. Když si ji objednáte, je zahřívána tryskou, která jí dodává nesrovnatelnou jemnost a intenzitu. Vyrábí se z kakaových bobů Maya Mountain z Belize ve Střední Americe, které jsou vyvážené, velmi ovocné s nádechem kyselosti.
Lehce oslazená horká čokoláda, kterou si můžete vychutnat s vodou pro větší sílu nebo s mlékem pro plnější chuť, je zjevením. Někomu může připadat matoucí kvůli své výrazné chuti, ale jedno je jisté: tuto horkou čokoládu nikde jinde nenajdete - jsou jediní, kdo tyto boby používají. Pro ještě větší požitek vyzkoušejte naši domácí šlehačku, vyrobenou z pravé plnotučné smetany pro větší tělnatost.
Pečivo jako fondán, pekanové nebo pohankové sušenky, čokoládový rocher a čokoládový koláč doplňují tento bohatý a autentický chuťový zážitek. My jsme si zamilovali silný, křupavý čokoládový koláč a bezlepkový čokoládový fondán, nad kterým se milovníci kakaa rozplývají.
Upozorňujeme, že tyto sladké dobroty a horkou čokoládu si můžete dát dovnitř nebo odnést s sebou. V areálu není čajovna, ale v uličce jsou připraveny stoličky a plechovky, takže si můžete odpočinout a doplnit hořčík.
Shrnuto a podtrženo, La Manufacture Plaq v Paříži je pro milovníky čokolády a zejménahorké čokolády místem , které musí navštívit. Díky svému závazku ke kvalitě a čistotě vás Plaq zve ke znovuobjevení čokolády v její nejautentičtější podobě. Zážitek, který potěší chuťové pohárky gurmánů i zvědavců.
Data a jízdní řády
Z 29. listopad 2023 Na 31. prosinec 2027
Místo
Výroba Plaq
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Ceny
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
plaqchocolat.com
Více informací
Otevřeno každý den PONDĚLÍ až PÁTEK: 11H - 19H30 SOBOTA: 10H - 19H30 NEDĚLE: 10H - 18H30
