La Pâtisserie Mélilot, která byla otevřena na konci roku 2022, se stala oblíbeným místem místních obyvatel i gurmánů projíždějících 20. obvodem. Tento obchod v lidské velikosti, kde je vše domácí výroby, nabízí výběr pečiva, v němž hraje hlavní roli rostlina melilot. Pâtisserie Mélilot přitahuje zvědavce i znalce díky originalitě a kvalitě svých výtvorů. Nachází se na adrese 50 rue de la Réunion, nedaleko stejnojmenného náměstí, a pyšní se střízlivou fasádou osvětlenou lucernami.
Jakmile vstoupíte dovnitř, okamžitě vás omámí lákavá vůně, která vás zavede k výloze se sladkými výtvory. Šéfkuchařka Sabrina Allardová, která je srdcem a duší tohoto podniku, vždy milovala cukrářskou výrobu a spojila svou vášeň a know-how s často opomíjenými surovinami, jako je například melilot, který se zde používá k sublimaci tradičního pečiva. Najdete ho v přípravcích, jako je crème pâtissière a koláč, tu a tam.
Místní obyvatelka si chtěla otevřít cukrárnu, jakou má ráda. Zde zapomeňte na chléb a pečivo (kromě jablečného obratu a rohlíku), jedná se o cukrárnu, která nabízí pouze domácí výrobky. Proto je výloha a vitrína dlouhá maximálně 20 metrů. Žádné průmyslové nebo hotové výrobky. Výroba je omezena, a když už žádné nejsou, no, tak už žádné nejsou (logicky).
V restauraci Mélilot najdete jednotlivé zákusky i velké formáty ke sdílení, jako je Pavlova, Saint-Honoré nebo fraisier. Nezapomeňte si objednat větší formáty. V nabídce jsou klasické zákusky s odvážnými novinkami: choux plněné krémy s příchutí pistácií, rebarbory nebo čokolády, koláče ze sezónního ovoce s jemným nádechem verbeny nebo tymiánu a originální výtvory, jako je koláč z červené řepy inspirovaný mrkvovým dortem. Líbí se nám spojení tradice a inovace, které přináší skvělé chuťové objevy.
Cestovní koláče a sušenky zahrnují sušenky, brownies, širokou škálu dortů, madlenek, chouquettes a briošek s obyčejnými nebo skořicovými rohlíčky, nezapomínáme ani na vynikající jablečný turnover s vídeňským pečivem a domácím pečeným kompotem, který doporučujeme.
Během návštěvy jsme si pochutnali také na melilotovém flanelu, který byl stejně překvapivý jako lahodný, pistáciovém chou s regresivním pistáciovým pralinkou a křupavém jahodovém koláči se sezónními jahodami. Milovníci sušenek si mohou pochutnat také na čokoládové verzi s tahini.
Šéfkuchař se také důrazně hlásí k udržitelnosti a úctě k produktům. Základem její filozofie jsou místní zdroje a snižování množství odpadu. Její pečlivě vybraní dodavatelé jí dodávají čerstvé přírodní suroviny z okolních regionů Francie, což je zárukou kvality a čerstvosti. Patří mezi ně sezónní ovoce přímo od producentů, bio mouka od Moulins Bourgeois a čokoláda od Nicolase Bergera.
Upozorňujeme, že Pâtisserie Mélilot nemá otevřeno po celý den. Navštivte ji od středy do pátku od 16 do 19 hodin a v sobotu a v neděli od 10 do 16 hodin. Za cestovní dort zaplatíte přibližně 3 eura, jednotlivé zákusky stojí od 4 do 6 eur.
Zkrátka, pokud si chcete dát dobré pečivo s jistotou, že je domácí výroby, a potěšit své chuťové pohárky jemnou vůní, vydejte se do Pâtisserie Mélilot ve 20. obvodu.
Data a jízdní řády
Z 26. duben 2024 Na 31. prosinec 2027
Místo
Cukrárna Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.patisseriemelilot.fr
Více informací
Středa až pátek, 16:00 až 19:00 hodin Sobota a neděle, 10:00 až 16:00 hodin
