Salon du Chocolat v Paříži 2023, program a fotografie toho, co lze očekávat

Salon du Chocolat, slavné místo setkání milovníků čokolády, se od 28. října do 1. listopadu 2023 opět koná v Paříži na výstavišti Parc des Expositions u Porte de Versailles. Milovníci čokolády si tuto gurmánskou událost určitě nenechají ujít!

Letošní ročník nabídne 2 nové oblasti: "Il était une fois la pâtisserie" (Tenkrát v cukrárně), kde 3 přední cukrárny představí francouzskou cukrářskou klasiku, a"Passage gourmand" (Gurmánská cesta), což je cesta po Francii, při níž (znovu)objevíte regionální speciality. A po dvouleté absenci se vrací také oblast Japonska!

Tato nepřehlédnutelná akce v Paříži každoročně potěší návštěvníky širokou nabídkou aktivit. Ochutnávky, workshopy a živé ukázky jsou jen některé z důvodů, proč se projít těmito uličkami, kde milovníky čokolády láká lahodná vůně kakaa.

Mezi kultovní akce a povinné návštěvy výstavy patří např.

Slavný průvod čokoládových šatů, který je ústředním bodem celé akce. Tento průvod již téměř 30 let předvádí kreativitu, kterou čokoláda umožňuje. Denně se uskuteční 11 přehlídek v 16:00 a 17:00 hodin a také zahajovací večer 27. října ve 20:00 hodin, kdy budou celebrity defilovat pro charitativní organizaci Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Monumentální dílo Nicolase Guercia: Cukrář za podpory hotelu Hôtel Lutetia představí pyramidu vysokou 5 m a širokou 2 m, kterou tvoří 200 reprodukcí šarpeje Lulu, maskota pařížského paláce. Její vytvoření si vyžádalo 200 hodin práce a přibližně 130 kg čokolády.

Mezinárodní setkání: Na akci se představí více než 500 šéfkuchařů, řemeslníků a výrobců čokolády z 20 různých zemí.

Trophées de la Pâtisserie Française: Od 30. října do 1. listopadu se uskuteční Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française, na kterém bude soutěžit 8 profesionálů na dané téma. Ve dnech 28. a 29. října se uskuteční amatérská soutěž zaměřená na čokoládovou šarlotku.

Výstavy:
V rámci rozmanité série výstav bude vyzdviženo jemné umění vynikajícího cukrářství, ať už je vyjádřeno obrazem, slovem a hudbou, nebo tabulkami. Jedna stěna bude speciálně věnována představení kreativity mistrů čokolatiérů, inovativních forem a sublimovaných obalů.

Výstava"Bûche Ô ma bûche" upozorní na gurmánský příslib vánočních dezertů od nejlepších světových cukrářů, které zhudební autorka Priscilla Lanzarotti.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v dubnu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Anne a Caroline Debbaschovy z blogu "Le chocolat dans tous nos états" a autorky knihy "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, listopad 2023) se podělí o inspirativní citáty sesbírané od milovníků čokolády.

Poprvé se na výstavě uskuteční slavnostní předávání cen soutěže Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, kterou pořádá Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. Práce vytvořené během soutěže budou vystaveny po celou dobu výstavy.

Letos budou otevřeny2 nové oblasti věnované francouzské cukrářské tradici."Le passage gourmand" nabízí prohlídku regionálních specialit, zatímco "Il était une fois... La pâtisserie" se zaměřuje na symbolické dezerty, které ilustruje trompe-l'œil umělec Sasha Nogueira.

Confédération Nationale de la Boulangerie propaguje pain au chocolat pořádáním speciální mistrovské třídy.Nejlepší čokoládový chléb Francie 2023" bude představen 30. října na výstavě Cacao Show.

Po dvouleté přestávce se japonští mistři čokolatiéři vracejí do Paříže v plné síle a předvádějí svůj talent a kreativitu. Espace Japon předvede ukázky a vtáhne nás do sladké gastronomie Japonska. Nechybí typické příchutě jako matcha a yuzu, které si Francouzi již oblíbili. Laurent Duchêne ve spolupráci se svým japonským čokoládovým partnerem představuje kolekci založenou na vzácné matcha z hory Kirishima. Hironobu Tsujiguchi z Chocolat de H představuje specifické okinawské ingredience, zatímcoAki Boulangerie mísí francouzské cukrářské výrobky s japonskými chutěmi.

Zaměření na čokoládové trendy:

• Vzdělávací čokoláda: nový trend. V centru pozornosti jsou výrobní metody Bean-to-bar, Tree-to-bar a Earth-to-bar, které podporují zodpovědnou a fairtradovou výrobu. Čokoládu si nyní můžete vychutnat jako kvalitní víno, přičemž zvláštní pozornost je věnována terroirům a metodám sklizně.
  
• Made in Origin": Poprvé se představí země, které vyrábějí čokoládu, a to ze zemí, jako je Nový Zéland, Bali, Pobřeží slonoviny, Venezuela a Jamajka.
  
• Čokolatiérka: stále feminizovanější profese: ročník 2023 ukazuje rostoucí rovnováhu s příchodem společností vedených ženami, jako jsou 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus a mnoho dalších.
  

Stranou nezůstávají ani děti, pro které je připraven celý program a vyhrazený prostor pro malé čokoládové křupky.

Salon du Chocolat de Paris 2023 je ideální příležitostí ponořit se do světa čokolády, kde si každý milovník této pochoutky najde něco, co potěší jeho chuťové pohárky, nebo objeví nejnovější inovace a trendy ve světě čokolády. Jedná se zkrátka o netrpělivě očekávanou událost, která slibuje být, jako každý rok, vysoce gurmánská! Takže, kdo je připraven naplnit se čokoládou?

Salon du Chocolat v Paříži 2023: co s dětmi?
Salon čokolády se od 28. října do 1. listopadu 2023 opět koná v Paříži. Máte chuť na gurmánský výlet pro rodiče a děti? Pokud ano, vezměte na nejgurmánštější z pařížských veletrhů celou rodinu a využijte dětské dílny a kulinářské aktivity! [Přečtěte si více]

Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.