Gastronomický Valentýn v restauraci Passionné

Toto menu zahrnuje:
Amuse bouche + 2 předkrmy + humr + maso + předdezert + dezert.

Amuse bouche
Tartaletka z císařského kaviáru Beluga, abalone a želé z kombu
Domácí marinovaný losos
Dortík z foie gras, červené shiso a bílé miso

První předkrm
Hřebenatky v dekoltu a paleta z mořských řas

Druhý předkrm
Grilovaný Wagyu, salát z jarní zeleniny

Ryby
Humr na pánvi a v pěně, bisque z měkkýšů,
krokety z modrého humra a kaviár Beluga Imperial

Maso
Pečené kuře Bresse, černý lanýž,
krém carbonara a jus z černého lanýže

Předdezert
Sklenička Sakura

Dezert
Čokoládový dekolt