Salon du Chocolat i Paris 2023, program og billeder af, hvad du kan forvente dig

Salon du Chocolat, det berømte mødested for chokoladeelskere, er tilbage i Paris i Parc des Expositions ved Porte de Versailles fra den 28. oktober til den 1. november 2023. Chokoladeafhængige vil ikke gå glip af denne gourmetbegivenhed!

I år vil der være to nye områder: "Il était une fois la pâtisserie" (Der var engang i konditoriet), hvor tre førende konditorier vil fremvise franske konditorklassikere, og"Passage gourmand"(Gourmetpassage), en tur rundt i Frankrig for at (gen)opdage regionale specialiteter. Og efter to års fravær gør Japan-området også comeback!

Hvert år byder denne begivenhed, som man ikke må gå glip af i Paris, på en bred vifte af aktiviteter. Smagsprøver, workshops og live-demonstrationer er blot nogle af grundene til at tage en tur ned ad gangene, hvor den lækre duft af kakao lokker chokoladeelskere til.

Showets kultbegivenheder og must-sees inkluderer

Den berømte parade af chokoladekjoler, som er begivenhedens midtpunkt. I næsten 30 år har denne parade fremvist den kreativitet, som chokolade giver mulighed for. Der vil være 11 daglige shows kl. 16.00 og 17.00 samt en åbningsaften den 27. oktober kl. 20.00, hvor berømtheder paraderer for velgørenhedsorganisationen Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Nicolas Guercios monumentale værk: Konditoren præsenterer med støtte fra Hôtel Lutetia en 5 meter høj og 2 meter bred pyramide, der består af 200 reproduktioner af sharpeien Lulu, det parisiske palads' maskot. Det tog 200 timers arbejde og omkring 130 kg chokolade at skabe den.

Internationale møder: Mere end 500 kokke, chokoladehåndværkere og producenter fra 20 forskellige lande vil være til stede.

Trophées de la Pâtisserie Française: Fra den 30. oktober til den 1. november vil Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française se 8 professionelle konkurrere om et givet emne. Den 28. og 29. oktober er der en amatørkonkurrence med fokus på chokoladecharlotte.

Udstillinger:
En række forskellige udstillinger vil fremhæve den delikate kunst i fremragende konditori, uanset om det udtrykkes i billeder, ord og musik eller i tabletter. En væg vil være specielt dedikeret til at fremvise kreativiteten hos mesterchocolatiers, innovative forme og sublimeret emballage.

Udstillingen"Bûche Ô ma bûche" fremhæver det gastronomiske løfte om juledesserter fra verdens største konditorer, sat til musik af forfatteren Priscilla Lanzarotti.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i april 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

Anne og Caroline Debbasch fra bloggen "Le chocolat dans tous nos états " og forfattere til "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, november 2023) deler inspirerende citater indsamlet fra chokoladeelskere.

For første gang vil udstillingen være vært for præmieoverrækkelsen i konkurrencen Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, som arrangeres af Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. De værker, der blev skabt under konkurrencen, vil blive udstillet under hele showet.

2 nye områder dedikeret til den franske konditortradition bliver indviet i år."Le passage gourmand" byder på en rundtur i regionale specialiteter, mens "Il était une fois...La pâtisserie" fokuserer på emblematiske desserter, illustreret af trompe-l'œil-kunstneren Sasha Nogueira.

Confédération Nationale de la Boulangerie promoverer pain au chocolat ved at organisere en dedikeret Masterclass.Frankrigs bedste chokoladebrød 2023" vil blive præsenteret den 30. oktober på Cacao Show.

Efter en pause på to år er japanske mesterchocolatierer tilbage i Paris for at vise deres talent og kreativitet. Espace Japon viser demonstrationer og fordyber os i Japans søde gastronomi. Typiske smage som matcha og yuzu, der allerede er populære hos franskmændene, er til stede. Laurent Duchêne præsenterer i samarbejde med sin japanske chokoladepartner en kollektion baseret på en sjælden matcha fra Kirishima-bjerget. Hironobu Tsujiguchi fra Chocolat de H fremviser specifikke ingredienser fra Okinawa, mensAki Boulangerie blander fransk konditori med japanske smage.

Fokus på chokoladetrends:

• Uddannelseschokolade: en ny trend. Bean-to-bar, tree-to-bar og earth-to-bar produktionsmetoder, som fremmer ansvarlig og fair-trade produktion, er i søgelyset. Chokolade kan nu nydes som fine vine, med særlig opmærksomhed på terroirs og høstmetoder.
  
• Made in Origin": For første gang vil chokoladeproducerende lande fremvise deres lokalt producerede chokolader fra lande som New Zealand, Bali, Elfenbenskysten, Venezuela og Jamaica.
  
• Chocolatier: et stadig mere feminiseret erhverv: 2023-udgaven viser en voksende balance med ankomsten af virksomheder, der drives af kvinder, såsom 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus og mange andre.
  

Børnene er heller ikke udeladt, med et helt program og et dedikeret område til små chokoladeknusere.

Salon du Chocolat de Paris 2023 er den perfekte mulighed for at fordybe sig i chokoladens verden, hvor alle, der elsker denne delikatesse, vil finde noget, der kan glæde deres smagsløg eller opdage de seneste innovationer og tendenser i chokoladens verden. Det er kort sagt en begivenhed, der er ventet med spænding, og som hvert år lover at blive en sand gourmet! Så hvem er klar til at fylde sig med chokolade?

Salon du Chocolat i Paris 2023: Hvad skal man lave med børn?
Salon du Chocolat er tilbage i Paris fra 28. oktober til 1. november 2023. Har du lyst til en gourmetudflugt for forældre og børn? Så tag hele familien med til den mest gastronomiske af de parisiske messer for at deltage i børneworkshops og kulinariske aktiviteter! [Læs mere]

Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.