Manufacture Plaq og dens unikke varme chokolade i Paris

Manufacture Plaq, som ligger i den charmerende Rue du Nil i Paris, har masser at friste elskere af fine, håndlavede chokolader og dem, der er på jagt efter en ekstraordinær varm chokolade. En chocolatier, der mestrer den originale kakao fra bønne til tallerken - vi elsker det.

I hjertet af Paris skiller La Manufacture Plaq sig ud i chokoladeverdenen. Stedet er designet af Sandra Mielenhausen og Nicolas Rozier-Chabert og er udtryk for en fælles passion for chokolade. Efter at have forladt karrierer inden for marketing og kommunikation kastede de sig ud i chokoladeeventyret, inspireret af Chloé Doutre-Roussel og bogen "Making Chocolate" af Dandelion.

Plaq er ikke nogen almindelig chokoladebutik. Her hylder vi chokoladen i dens reneste form: kakaobønner og rørsukker. Ingen ekstra kakaosmør, lecithin eller vanilje. Små stenslibemaskiner gør det muligt for dem at gøre dette uden at tilsætte kakaosmør. Produkterne fremstilles i hånden i små mængder, hvilket sikrer uovertruffen kvalitet og originalitet.

Plaqs filosofi er baseret på enkelhed og autenticitet. Ingredienserne er valgt ud fra deres kvalitet og naturlighed, og man undgår raffinerede og kunstige produkter. Dette valg afspejles i hver eneste bid af deres chokolade. Sammenlignet med andre parisiske chocolatiers skiller Plaq sig ud ved sin totale beherskelse af den kreative proces, fra udvælgelsen af bønnerne til fremstillingen af de færdige produkter. Bønnerne kommer fra forskellige plantager rundt om i verden, bl.a. Venezuela, Peru og Belize.

Plaqs hemmelighed ligger i kakaobønnernes gennemsigtighed og sporbarhed. Hvert trin, fra udvælgelse af bønnerne til ristning af dem, udføres med omhu for at fremhæve kakaoens naturlige smag. Chokoladerne, som f.eks. de fine plader med hele hasselnødder, er en hyldest til overbærenhed.

Men Plaqs hovedattraktion om vinteren er uden tvivl den varme chokolade. Den varme chokolade tilberedes på forhånd efter en opskrift fra kongen af bagværk, Pierre Hermé, og koges og trækker i mindst en nat for at afsløre alle dens smagsstoffer. Når du bestiller den, bliver den opvarmet med en dyse, som giver den en uforlignelig blødhed og intensitet. Den er lavet på Maya Mountain-kakaobønner fra Belize i Mellemamerika, en velafbalanceret, meget frugtagtig kakao med et strejf af syrlighed.

Denne varme chokolade er let sødet og er en åbenbaring, som kan nydes med vand for ekstra styrke eller med mælk for en fyldigere smag. Nogle vil måske finde den forvirrende på grund af dens særprægede smag, men én ting er sikkert: Du finder ikke denne varme chokolade andre steder - de er de eneste, der bruger denne bønne. For endnu mere nydelse kan du prøve vores hjemmelavede flødeskum, der er lavet med ægte fløde for at give ekstra fylde.

Bagværk som fondant, pekannødde- eller boghvedekager, chokolade rocher og chokoladetærte fuldender denne rige og autentiske smagsoplevelse. Vi elskede den kraftige, knasende chokoladetærte og den glutenfri chokoladefondant, som vil få kakao-elskere til at smelte.

Bemærk, at disse søde lækkerier og den varme chokolade kan spises på stedet eller tages med. Der er ingen tesalon på stedet, men der er opstillet skamler og dåser i gyden, så du kan slappe af og fylde dig med magnesium.

For at opsummere er La Manufacture Plaq i Paris en chokoladebutik, man bare må besøge, hvis man elsker chokolade og isærvarm chokolade . Med sit engagement i kvalitet og renhed inviterer Plaq dig til at genopdage chokolade i sin mest autentiske form. En oplevelse, der vil glæde smagsløgene hos både gourmeter og nysgerrige.

Manufacture Plaq og dens unikke varme chokolade i Paris

Dagbog

_