Maison Plume er navnet på denne kaffebar på République-siden af Paris, udtænkt af Tara Pidoux, en glutenintolerant gourmet med diabetikere i familien. Hendes idé var at tilbyde en ny type konditori, der både var glutenfrit og sukkerfrit, med et lavt glykæmisk indeks.
For at opnå dette skaber hun sine egne melblandinger baseret på lupinmel, brun rismel og mandelpulver. Alle kager og søde sager bliver testet på et panel for at se, om de hæver blodsukkeret til et rimeligt niveau. De fleste ingredienser er valgt, så de er økologiske og fairtrade.
Til den søde smag har Tara valgt en stevia, der er fint udvalgt, fordi den ikke smager af noget. Hvad angår kokossukker og agavesirup, har Tara valgt et totalt fravær af tilsat raffineret sukker.
Der er også gourmetmuligheder for veganere, uden æg, mælk eller laktose. Æbleamandine og chokoladefondant er blot nogle af de kager, der tilbydes. Hvad angår drikkevarer, kan du erstatte din latte med plantebaseret mælk som havremælk eller mandelmælk, hvis du ønsker det.
Under alle omstændigheder er der ikke noget galt med smagen - vi elsker den. Uanset om du er glutenfri, sukkerfri eller ej, kan du glæde dig. Fra den syrlige citrontærte til gourmet-vanilje-pekannøddeplum og den cremede chokoladeplum er der ikke noget galt med det.
På Maison Plume skifter menuen regelmæssigt for at afspejle årstiderne og nye opdagelser. Snart kommer der en hasselnøddechou, en chokolade-pekannød royal og en æble-ingefær-amandine.
Restauranten er åben hver dag undtagen mandag fra kl. 11.00 (11.30 tirsdag og 10.00 lørdag) til kl. 19.30. Indretningen byder på hyggelige sæder og bænke og en lille vintage-terrasse. Vi elsker det smukke antikke porcelæn og den indbydende atmosfære.
Placere
Plume Pâtisserie - kaffebar
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Adgang
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Priser
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.facebook.com
