Le Perchoir Porte de Versailles: tagterrasse-restaurant i hjertet af en urban gård

Le Perchoir Porte de Versailles slår dørene op i sommeren 2020. Den 250 kvadratmeter store restaurant og 489 kvadratmeter store terrasse vil byde på 14.000 kvadratmeter bykultur, hvilket er nok til at appellere til mange parisere. Le Perchoir Porte de Versailles var den første af sin slags, der åbnede på Left Bank.

Dette unikke koncept kombinerer en bar og en restaurant, der er komfortabelt installeret på panoramaterrassen i Pavillon 6 i Porte de Versailles Exhibition Centre. Her kan du opdage og slappe af på et sted, hvor naturen er selve essensen af projektet, takket være samarbejdet med indretningsarkitekt Fanny Perrier fra Studio Perrier.

Gennem dette projekt bekræfter Le Perchoir sit engagement i en ansvarlig tilgang. Le Perchoir Porte de Versailles arbejder på en kort, eller endda ultrakort, rute og tilbyder en menu med produkter, der er dyrket af Nature Urbaine på deres byfarm. Når gæsterne når op på denne etage, bliver de overrasket over at se verdens største urbane gård på taget. Garanti for en flugt!

Menuen skifter med årstiderne, så her er et smugkig på, hvad vi fandt, da vi besøgte stedet. Vi er vilde med de smukke kombinationer, som får liv af de friske krydderurter. Oeuf farci (fyldt æg) som forret er en fryd for både øjne og smagsløg. Hvad hovedretten angår, er svinekæberne så smeltende, som man kan ønske sig, og den meget veltilberedte sej er et perfekt match til de stadig sprøde asparges. Til sidst er de japanske perler med jordbær- og rabarberkompot en let fornøjelse, der afslutter måltidet på en god måde.

Forretterne koster mellem 12 og 15 euro, hovedretterne 25 euro og desserterne 11 euro. Der findes en frokostmenu til mellem 25 og 29 euro. Cocktails og mocktails koster mellem 9 og 16 euro.

På menuen:

Retter til deling:

• Oksehøjreb med pommes grenailles
• 15-timers lammekølle, hjemmelavet mos og røgede krydderurter
• Hel havaborre, pyntet med timian og rosmarin, grønne grøntsager & beurre blanc
  

• Læs også
• Paris' fineste sommerterrasser, vores bedste adresser
• Terrasserne med den bedste udsigt over Paris og det omkringliggende område
• Tagene i Paris: De smukkeste terrasser med en betagende udsigt

Forretter:

• Forårsfyldt æg, ristet brioche, friske ærter, citrusfrugt & jordnøddemyntesyphon
• Kammuslinger, dashi bouillon & jasminblomst
• Grillet blæksprutte, sød løgsoubise, sort hvidløg, tomatkaramel & sprød kikærtetuile
  

Hovedretter:

• Stegt gul og grøn courgette, ribs, grøntsagsjus & røget grøn courgettesyphon
• Torsk pocheret i ribotmælk, glaseret agurk, hjertemuslinger & sort sesamsauce
• Svinekæber, vitelottepuré, rødfrugtkrydderi, vitelottechips, kødjus & sobatcha
• Confiteret gul sej med smør, asparges, shizo & flerfarvede radiser
  

Og for at slutte af på en sød note, desserterne:

• Ristet ris-is, hindbær-couli og friske kirsebær
• Japanske perler med kokosmælk, rabarberkompot, jordbær og crumble
  

Så glæder du dig til at (gen)opdage Le Perchoir Porte de Versailles og dens betagende udsigt over verdens største urbane gård på taget?

Oplev den urbane gård :

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.