Grouvie: cocktailbaren i boudoir-stil gemt væk i Cour du Commerce Saint-André

I sit retro-boudoir afslører Grouvie en cocktailmenu, der er lige så kreativ, som den er lækker. Over Brasserie des Prés lover hvert glas sin del af overraskelser, fra uventede kombinationer til spektakulære præsentationer.

I tidløse omgivelser gemt væk fra forbipasserende i Odéon-distriktet venter en cocktailbar på øverste etage af Brasserie des Prés i hjertet af Cour du Commerce Saint-André. Dette rosenrøde udstillingsvindue ligger skjult på loftet og er perfekt til en varm, intim aften med lækre nektarer.

Etsted mellem loftet og boudoiret er Grouvie et sted, man ikke må gå glip af efter at have spist nedenunder eller for at afslutte aftenen med stil i en retroatmosfære, medmindre man foretrækker mere åbne rum og klassiske cocktails.

Du vil føle dig hjemme i denne hyggelige Nouvelle Garde-bar, hvor du sidder i pastelfarvet fløjl under en diskokugle og leder efter din næste drink på en rund, vinylformet menu, der er helt igennem disco! De omkring et dusin cocktails - originale kreationer udtænkt af verdensmesteren i mixologi Jennifer Le Nechet - er inspireret af brasseriets køkken og bagværk, med nogle overraskende kombinationer!

For at sætte tempoet op får Salsa du Démon (€14) vores smagsløg til at danse med en kombination af rom, chililikør, ananaspuré med paprika og rødløgsskrub, som lovede at være ... caliente, for at sige det mildt. For at tilfredsstille så mange som muligt er blandingen i sidste ende mindre krydret end forventet og mangler næsten lidt krydderi!

Det er en cocktail med to smage, og den starter meget frisk med en tropisk smag takket være ananasen, som er sød og syrlig, før chilipeberen kommer op i halsen, hvilket giver en meget overraskende og vellykket kombination.

I'm So Excited (€17) er en forandring fra de sædvanlige cocktails, da den ligner en dessert med sit smukke lag af champagnechantilly drysset med frisk mynte. Det er mere end bare lækkert, det er meget sødt og urteagtigt, før melonpuréen kommer nedenunder, frugtagtig og sød, men med champagnesiruppens bitterhed i eftersmagen, som man skal huske at blande godt med skeen.

Mellem de cocktails, som de smilende Aymeric og Pierre har sammensat og givet gode råd om, kan man med glæde nippe til et par spåner af BOB Comté-ost og en trøffelpølse for at fylde maven, mens de, der har en sød tand, kan prøve husets cromesquis, paté en croute eller marmoreret skinke.

Så er der The Whispers (€16) og dens skyvodka, som hvisker alle sine hemmeligheder til os, toppet med en kugle gedeost med espelettepeber. Det er bedst at gnaske i den samtidig for at fremhæve cocktailens krydring, som forstærkes af smagen af tørret tomat og rød peber.

Endelig er Oh Honey (€16) uden tvivl den mest visuelle af dem alle, prydet med en luftig boble. Den er blomsteragtig og beroligende og drikkes som en sirup med en stærk smag af litchi sammen med gin og kokosmælk og et strejf af lime. Dens sødme og harmoni efterlader et varigt indtryk.

Som du nok har forstået, er der cocktails for enhver smag, også for dem, der foretrækker dem alkoholfrie, og de kan opleves hver aften indtil kl. 1 om natten. Det er en god idé at skrive sig på en venteliste, hvis der allerede er travlt, når du kommer til baren, for gaden er meget travl med turister, så du kan ikke være sikker på at finde et bord med det samme, som aftenen skrider frem!

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.