Disneyland Paris: Vi testede Jean Imberts nye restaurant i parkens ikoniske hotel

Lad magien ske ... på din tallerken! Disneyland Paris løfter tæppet for en helt ny, enestående restaurant, og ikke mindst: La Forêt Secrète af Jean Imbert, der ligger i hjertet af Disneyland Hotel. En gastro-féerique-restaurant, hvor den mest nostalgiske Michelin-stjernekok i sin generation genbesøger det store franske køkken med et strejf af magi, inspireret af de fineste Disney-klassikere.

Jean Imbert, tidligere Top Chef, kok på Plaza Athénée og Monsieur Dior på 30 Montaigne, opfylder en barndomsdrøm ved at dække sit første bord i kongeriget Disneyland Paris. En fortryllende indretning, retter, der fortæller historier, og en uhindret udsigt over slottet ... Løftet om en magisk oplevelse, fra den første amuse-bouche til den sidste skefuld. Et sted som taget ud af et eventyr Beliggende på tredje sal på Disneyland Hotel giver dette 55-etagers sted indtryk af at komme ind i en fortryllet lysning. Med bænke betrukket med løv, dybgrønne gardiner og flakkende stearinlys er stemningen dæmpet og intim som en velbevaret hemmelighed.

I midten er der en majestætisk lysekrone af Murano-glas , der hæver sig over spisebordet som en lysende liane med blomster og fugle af blæst glas, der spejler sig i et spejlloft. Naturen har genvundet sine rettigheder ... med et strejf af luksus! Som baggrund er der et håndlavet vægmaleri, der viser en mystisk skov, hvor man næsten forventer, at der dukker et rådyr eller en god fe op.

De ulastelige duge, Bernardaud-tallerkenerne med plantemotiver, det funklende Christofle-sølvtøj med indgraveringer og menuen, der blev afsløret i en elegant indbundet Snehvide-bog, satte scenen for en fortryllende gourmetmiddag. Fra den 7. marts 2025 vil restauranten være åben for gæster hver aften fra onsdag til søndag efter forudgående aftale - også for dem, der ikke besøger forlystelsesparken. Der kan vælges mellem to menuer: en tre-retters opdagelsesmenu til €140 og en fem-retters smagsmenu til €200, med en børnemenu for 3-11-årige til €70 (inkl. drikkevarer).

Det koster måske lidt, men det er en førsteklasses oplevelse , som er alle afstikkerne værd. er designet til feinschmeckere, der er på jagt efter en enestående middag, og til Disney-elskere, der gerne vil have magien med på tallerkenen. Her er hver ret en hyldest til studiets klassikere, fortolket i haute couture af Jean Imbert og hans chefkok Moussa Konaté. En smagsrejse, hvor det traditionelle franske køkken flirter med Disneys verden med et gastro-twist, krydret med et strejf af drømme og en knivspids nostalgi.

Fra de allerførste retter på den 5-retters menu slås tonen an med en amuse-bouche inspireret af filmen Là-haut : en brioche med safran, timian og citron, anrettet som et lille hus, ledsaget af kugler af farverige søde og sure krydderier - brøndkarsepuré, rødbedegel, rødkålspuré med timutbær, citrongel og balsamicoeddike - som minder om Carl og Russells svævende balloner. En legesyg og ret ædruelig første flyvetur.

Som forretter kaster Sous l'Océan skaldyrselskere direkte ind i Den lille havfrues verden med en farverig, jodholdig blanding af nykogte jomfruhummere, skaldyr i marinière-stil, havgelé og Imperial Sologne-kaviar, ledsaget af en tangkage og koraltuiles. En enkeltbillet til Atlantica!

Hvad angår hovedretterne, så genbesøger de de store klassikere med et glimt i øjet. Rémys Ratatouille fører os tilbage til Gusteaus køkkener med en intens tomatvand, hvid balsamico og et spil af teksturer omkring courgetten og løget. En enkel, trøstende ret med et strejf af sødt og surt. Vores favorit, selv om det visuelle godt kunne have været lidt mere magisk.

Et andet gourmetstop er Tony and Joe's Spaghetti, som genopfinder den berømte middag i stearinlysets skær under stjernerne fra Skønheden og Vagabonden. Her er der ingen kødboller, men en overraskende præsentation: Spaghettien er viklet omkring en smeltende kalveconfit, toppet med en tomatagtig kalvesky og krydret med en Comté-emulsion. En generøs og velsmagende ret, om end lidt salt efter vores smag ... Smukke retter, hvor inspirationen fra tegneserien er tydelig, traditionelle opskrifter (et nik til kokkens bedstemor) boostet i en gastroversion ... Et stort gourmetløfte, der kunne skubbe magien endnu længere.

• Læs også
• Ugens tips i Paris og Île-de-France, fra den 13. til den 18. april 2026

En finale, der er de bedste Disney-film værdig Og for at afrunde dette eventyr med stil giver Jean Imbert og hans konditor Axel Michenaud et sidste magisk touch til et udvalg af gourmetdesserter.

Den mest fortryllende? En trompe-l'œil kaldet La Pomme Ensorcelée, inspireret af Snehvide. Under det knasende hvide chokoladeovertræk ligger en basilikummousse, et Granny Smith-æble i tern og et hjerte af citronkaviar, alt sammen ledsaget af delikate Dulcey-chokoladegrene. En let, frisk og perfekt udført trolddom, der skal nydes uden frygt.

For dem, der foretrækker en tilbagegående godbid, er der Gâteau d'Aurore. Inspireret af den hjemmelavede (og vaklende) fødselsdagskage til de tre gode feer i Tornerose, kombinerer denne konditorversion en cremet vaniljemousse, en syrlig blåbærconfit og blåbæremulsion med en hvid chokoladekost som et glimt i øjet. Den ligner originalen, men i en XS-størrelse ... en dessert, som vores bord forelskede sig i! Endelig vil eventyrere blive fristet af Le Sable de l'Arche Perdue, en hyldest til Indiana Jones, hvor kandiseret citron danser med en smeltende blanding af is og vaniljemousse, toppet med en mandelcrumble og overhældt med flydende karamel. En sød skat uden tricks, som skal nydes uden hastværk.

De små har ret til deres egen børnemenu med æggemayo til forret, cordon bleu og kartoffelmos til hovedret og en dessert at vælge imellem: frugtsalat med en knasende Mickey Mouse-tuile ellerAlice i Eventyrland-kiks, som præsenteres i en glasmontre. En eventyrlig middag, der er åben for alle (der kræves ingen indgangsbillet!) Som par, med familie eller venner inviterer La Forêt Secrète dig til et fortryllende intermezzo i hjertet af Disneyland Hotel. Og hvis omgivelserne er fortryllende, kommer showets højdepunkt ved mørkets frembrud: bag de store vinduer lyser Torneroses slot op, og himlen eksploderer med fyrværkeri. En middag under stjernerne ... i ordets bogstaveligste forstand.

Så er du klar til en stjernespækket middag i Eventyrland?

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.