En gastronomisk restaurant fremviser fransk eller anden haute cuisine med perfekt udførte og tilberedte retter, sofistikerede madlavningsteknikker, udsøgte eller endda luksuriøse produkter, upåklagelig service (tjeneren, der kommer og fylder dit glas op, så snart det er tomt), en elegant, afdæmpet indretning og atmosfære, et veldækket bord, som regel en kendt kok, en konditor og et omhyggeligt vinkort. De har som regel en Michelin-stjerne, men ikke nødvendigvis.
