Ny restaurantguide

SHOEI PARIS, restauranten til kokken Hiroshi Fujii, der forener japanske teknikker med franske råvarer

Til alle, der elsker japansk køkken: en ny adresse lander i hovedstaden! Den åbner i det første arrondissement siden den 7. september 2026: SHOEI PARIS får de franske råvarer til at tale sammen med japanske teknikker, alt sammen under kyndig ledelse af den talentfulde chef Hiroshi Fujii, der denne gang går i partnerskab med Keiichi Auguste Matsumoto. Vi har prøvet det, og her er vores beretning!

Saku Vendôme, et japansk smykkeskrin kun få skridt fra juvelererne.

I en stille gade i det første arrondissement er Saku Vendôme en ægte moderne japansk oase, en stemningsfuld og elegant adresse, hvor kvaliteten af råvarerne og tilberedningernes præcision retfærdiggør de høje priser.

Lotta, et spisested så middelhavsinspireret som designet i det 1. arrondissement

Beliggende i det 1. arrondissement er Lotta Charlottes Bereaus første restaurant... og hvilken første adresse! Et velplejet sted, der satses på et køkken inspireret af Middelhavsområdet, med en frokostmenu til overkommelig pris og en vidunderlig indretning inspireret af italiensk design.

Rouge Suffren, en fornem kødrestaurant kun få skridt fra Eiffeltårnet

Ved det kære Eiffeltårn genopliver Rouge Suffren stilen fra den chic parisiske brasserie. En venlig og velholdt adresse, hvis beliggenhed og priser især tiltaler turister.

The Indian Arms, Manoj Sharmas varme gastropub hvor Indien møder Storbritannien

I Paris afslører kokken Manoj Sharma The Indian Arms, en restaurant hvor britiske klassikere møder indiske smage, i stil med de bedste gastropubs i London.

Utopic, Anne-Sophie Pics cocktailsbar ved Fondation Cartier og hendes gastronomiske restaurant

Den flerstjernede køkkenschef Anne-Sophie Pic åbner Utopic, sin cocktailbar i Fondation Cartier i Paris. Første åbning følges tæt af en anden: åbningen af hendes gastronomiske restaurant, stadig i fondationen, få skridt fra Louvre.

Les Rupins: en ægte parisisk bistro i 10. arrondissement, nær Canal Saint-Martin

À deux pas du Canal Saint-Martin, de la Gare de l’Est et de République, le restaurant Les Rupins est un véritable bistrot parisien authentique. Beliggende i hjertet af det 10. arrondissement fremviser det en ægte, autentisk parisisk bistro. Det ligger i hjertet af 10. arrondissementet og forener den parisiske tradition med et 100 % hjemmelavet, moderne og generøst køkken, tilberedt af ultra-friske og sæsonbetonede råvarer. Ici, chaque assiette met à l’honneur le meilleur de la gastronomie parisienne dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Her sætter hver tallerken det bedste af den parisiske gastronomi i centrum i en hyggelig og varm atmosfære.

Restaurant Cléo : en gastronomisk køkken midt i det syvende arrondissement i Paris

Efter sommerferien, opdag Cléo, det gastronomiske restaurant i 7. arrondissement i Paris: sæsonbaseret køkken af chef Alexandre Semperé, smagsmenuer, træbelagt terrasse og cocktailbar tæt ved Invalides

Quatorze, det nye sydvestlige udskænk signeret af Babi

Babi udvider sin familie i Sentier med Quatorze, et nyt comptoir inspireret af Sydvesten, der åbner i september 2026. Tapas til deling, sæsonens råvarer og vine fra små producenter bliver en del af tilbuddet, kun få numre væk fra den oprindelige restaurant.

Le CiNey, en lokal biograf med solidarisk købmandsbutik og restaurant i det 18. arrondissement

En biograf, men også en restaurant, en solidaritetsbutik og et rum til unges indslusning: CiNey har åbnet sine sale i Paris’ 18. arrondissement. Beliggende på Boulevard Ney samler dette nye hybride sted på 1.500 m² kultur, mad og lokalmiljø.

Cabaret Baila : et festligt spisested i Paris

Parisiske cabaret, festligt restaurant, hemmelig adresse i Pigalle og fransk gastronomi… Cabaret Baila Restaurant åbner dørene på 2 rue Frochot, i en kulisse fyldt med historie, hvor kunst, live musik, gastronomi og kulturarv møder hinanden.

Eskal, Alexandres Chambats gastronomiske og rejseinspirerede spisehus, der får de kræsne ganer til at gå helt amok

Ikke langt fra Gare Saint-Lazare formår Eskal at levere en forfatterinspireret gastronomisk køkken, som er både kreativt, letforståeligt og dybt ærligt. Drevet af køkkenchefen Alexandre Chambat, træder denne første adresse allerede frem som en af årets allermest markante åbninger i Paris.

Éthanol, den fantastiske adresse af Maxime Bouttier (Géosmine*) mellem vinbar og kokkens bord

À to skridt fra Géosmine, hans Michelin-stjernede restaurant, åbner Maxime Bouttier sammen med Éthanol en mere afslappet spiseoplevelse, designet omkring delbare retter og en imponerende vinkort. En ambitiøs adresse, der forener enestående råvarer, mad i højeste niveau og en livlig stemning, allerede blandt årets bedste opdagelser.

La Mijoterie, simmerede retter serveret direkte i en kasserolle i det 12. arrondissement

Og hvad hvis braiserede retter igen blev frokostens stjerner? Det er La Mijoteries satsning, der åbner i Paris' 12. arrondissement, med en langtidstilberedt køkken skabt af køkkenchefen Augustin Garnier og serveret direkte i små gryder.

Café Kodomo, en taiwanesisk-japansk kantine og coffee shop, også tænkt til familier

Mellem et kvarters café og en kantine med taiwanesiske og japanske influenser åbner Café Kodomo inden for de kommende dage i det 11. arrondissement i Paris.

Kintsugi Beer, en japansk brewpub med øl brygget på stedet og gyoza ved kanalen

En ny japansk brewpub står til at slå dørene op i Paris. I løbet af september 2026 åbner Kintsugi Beer langs Canal Saint-Martin med øl brygget på stedet og en fuldt dedikeret menu til gyozas.

Le Chien Fou, Tours’ bistro, åbner sin første restaurant i Paris

Allerede etableret i Tours, Orléans og Poitiers præsenterer Le Chien Fou nu sin første parisiske adresse. I midten af september 2026 vil dette bistro, kendt for sin hjemmelavede mad, retter til deling og en vinkælder, åbne dørene på Rue Feydeau i det 2. arrondissement i Paris.

Eupatoria 5, den tidligere Eva Pritsky genfødes som en græsk bistro i det 20. arrondissement

Indrettet i væggene hos den ikoniske Eva Pritsky har Eupatoria 5 åbnet dørene i Ménilmontant. Ved roret står kokken Basile Eidel og genfortolker det græske køkken med franske råvarer, i et sted der bevarer sjælen fra denne historiske adresse i det 20. arrondissement i Paris.

The Bell Paris, en britisk pub med indiske præg i Halles-kvarteret

The Bell Paris, der åbnede dørene i Halles-kvarteret, er en ny pub, der blander britisk køkken, indiske krydderier, hjemmelavede cocktails og håndværksøl i et interiør signeret af Jim Hamilton.

Public, en ny vinbar med gastronomisk køkken og DJ-sæt i det 9. arrondissement

Et nyt sted viet vin står klar til at åbne dørene i Paris. I begyndelsen af september 2026 vil Public slå dørene op på Rue Choron i det niende arrondissement, med en velassorteret vinkælder, et køkken signeret af to gastronomiske fagfolk og et musikprogram, der er tænkt til at forlænge aftenerne.